Кекс «Чёрный»
Кекс «Чёрный» — воплощение уютной домашней выпечки, которая перенесёт вас в атмосферу старинных чаепитий. Его глубокий, многогранный вкус складывается из гармоничного сочетания сладкого варенья и пряных нот специй, создавая особое настроение.
Этот кекс не только порадует вкусом, но и удивит своей долговечностью: при правильном хранении он сохраняет свежесть до двух недель. Идеальный спутник для долгих зимних вечеров и душевных встреч с близкими.
Ингредиенты
- Мука — 600 г
- Сахар — 400 г
- Кефир — 400 мл
- Густое варенье — 250 г
- Масло сливочное — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Корица молотая — 5 г
- Гвоздика молотая — 5 г
- Бадьян молотый — 5 г
- Сода пищевая — 5 г
Приготовление
Тщательно разотрите яйца с сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте размягчённое сливочное масло, варенье и молотые специи — корицу, гвоздику и бадьян.
Влейте кефир, аккуратно перемешайте. После этого добавьте соду и постепенно всыпайте муку, постоянно перемешивая, пока тесто не приобретёт консистенцию густой манной каши.
Застелите дно формы для выпечки промасленным пергаментом, смажьте стенки маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите тесто, заполняя форму не более чем на три четверти — оно значительно поднимется в процессе выпекания.
Поставьте кекс в духовку и выпекайте на 150°С порядка часа. Проверяйте готовность зубочисткой: если она выходит сухой, кекс готов.
По желанию в тесто можно добавить изюм, орехи или мелко нарезанные обсахаренные корочки цитрусовых. Если нет всех указанных специй, можно ограничиться 7,5 г гвоздики. Варенье допустимо заменить таким же количеством повидла или мёда.
Для длительного хранения заверните остывший кекс во влажную салфетку, затем поместите в целлофановый пакет и держите в прохладном месте. Салфетку периодически меняйте — так кекс останется свежим до двух недель.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Сахар — 1 кг
- Масло сливочное — 500 г
- Фундук очищенный — 300 г
- Яйца — 12 шт.
- Мука пшеничная — 240 г
- Молоко — 250 мл
- Какао‑порошок — 90 г
- Вишня «пьяная» — по вкусу
- Вишневый ликер, ванилин — по вкусу
- Малина свежая — 500 г
- Вода — 400 мл
- Сахар — 100 г
- Крахмал картофельный — 30 г
- Сахар — 1,1 кг
- Масло сливочное — 600 г
- Мука пшеничная — 280 г
- Вишня без косточек — 220 г
- Яйца — 14 шт.
- Какао-порошок — 100 г
- Молоко — 120 мл
- Шоколад — 100 г
- Коньяк — 125 мл
- Ванильный сахар — 20 г
- Творог — 500 г
- Клубника — 300 г
- Сахар — 250 г
- Молоко — 200 мл
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Масло сливочное — 1 кг
- Сахар — 2 кг
- Мука — 450 г
- Яйца — 20 шт.
- Молоко — 375 мл
- Картофельный крахмал — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Лимоны — 3 шт.
- Соль, клюквенный сок — по вкусу
- Яйца — 13 шт.
- Миндаль — 500 г
- Сахарная пудра — 400 г
- Масло сливочное — 300 г
- Мука — 350 г
- Сахар — 200 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Сахар — 850 г
- Молоко — 800 мл
- Яйца — 11 шт.
- Грецкие орехи очищенные — 400 г
- Масло сливочное — 300 г
- Апельсины — 3 шт.
- Сухари из белого хлеба молотые — 180 г
- Какао-порошок — 30 г
- Мука пшеничная — 5 г
- Крахмал картофельный — 5 г
- Молоко — 1 л
- Мука пшеничная — 200 г
- Варенье (любое) — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 15 г
- Соль — по вкусу