Ореховый торт
Роскошный ореховый торт притягивает взгляды ещё до того, как его разрежут. Благородный коричневый оттенок коржей, щедро украшенных половинками грецких орехов, создаёт ощущение домашнего уюта и праздника одновременно. Этот десерт словно создан для семейных чаепитий и торжественных встреч.
В каждом кусочке раскрывается богатый вкус: плотная текстура коржей с дроблёными орехами гармонично сочетается с мягкой, чуть карамельной начинкой. Сладость сгущённого молока уравновешивает лёгкая горчинка грецких орехов — сочетание, которое запоминается надолго.
Ингредиенты
- Очищенные грецкие орехи — 400 г
- Сгущенное молоко — 380 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 130 г
- Кефир — 25 г
- Сода — 0.25 ч. ложки
Приготовление
Для коржей разотрите яичные желтки с сахаром и сливочным маслом. В отдельной посуде смешайте соду с кефиром и добавьте эту смесь к желтковой массе.
Грецкие орехи слегка измельчите скалкой — они должны быть дроблёными, но не превращены в муку. Смешайте орехи с просеянной мукой и аккуратно введите в основную массу.
Яичные белки взбейте в крепкую пену и осторожно, движениями сверху вниз, вмешайте в тесто. Разделите получившееся тесто на две равные части и испеките два коржа в разогретой до 180 °C духовке примерно 25–30 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.
Для начинки банку сгущённого молока варите в кипящей воде в течение 3 часов, остудите, переложите в миску и разотрите со столовой ложкой сливочного масла до однородной консистенции.
Готовые коржи остудите, затем разрежьте каждый горизонтально пополам — получится четыре тонких слоя. Промажьте каждый слой начинкой, складывая их друг на друга. Верх и бока торта также покройте оставшейся начинкой. Для украшения используйте половинки грецких орехов, выложив их по краю.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Сахар — 850 г
- Молоко — 800 мл
- Яйца — 11 шт.
- Грецкие орехи очищенные — 400 г
- Масло сливочное — 300 г
- Апельсины — 3 шт.
- Сухари из белого хлеба молотые — 180 г
- Какао-порошок — 30 г
- Мука пшеничная — 5 г
- Крахмал картофельный — 5 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 6 шт.
- Мука — 130 г
- Масло сливочное — 100 г
- Изюм — 75 г
- Орехи — 75 г
- Инжир — 75 г
- Апельсин — 1 шт.
- Творог — 500 г
- Сахар — 400 г
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 8 шт.
- Сметана — 30 г
- Манка — 40 г
- Изюм — 50 г
- Цукаты — 50 г
- Мука — 5 г
- Крахмал — 5 г
- Цедра 1 лимона
- Ванилин (на кончике ножа)
- Соль
- Яблоки — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 200 г
- Топленое масло — 15 г
- Сахар — 1,15 кг
- Масло сливочное — 470 г
- Шоколад — 450 г
- Сливки — 480 г
- Мука — 140 г
- Яйца — 16 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
- Молоко — 350 мл
- Яйца — 6 шт.
- Измельченный миндаль — 250 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахарная пудра — 120 г
- Мука — 120 г
- Сахар — 100 г
- Сахар — 800 г
- Яйца — 17 шт.
- Мука — 550 г
- Масло сливочное — 200 г
- Ром — 135 мл
- Тертый шоколад — 100 г
- Орехи — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Ванилин — по вкусу
- Клубника свежая — 500 г
- Манная крупа — 250 г
- Молоко — 0.75 л
- Вода — 0.25 л
- Сахар — 300 г
- Соль — по вкусу