Пирожные двухслойные
Рассыпчатая основа и нежный воздушный бисквит, дополненные насыщенным кремом с добавлением качественного шоколада и грецких орехов. Гармоничное соединение различных консистенций создает неповторимый десерт с богатой вкусовой палитрой.
Угощение отлично подходит для торжественного чаепития или праздничного стола, неизменно привлекая внимание гостей своим сложным многослойным исполнением и утонченным ароматом ванили и рома.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 450 г
- Сахарная пудра — 300 г
- Масло сливочное — 350 г
- Яйца — 8 шт.
- Грецкие орехи — 100 г
- Сахар — 100 г
- Шоколад — 100 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Ром — 15 г
- Уксус 6% — 10 г
Приготовление
Для песочного теста соедините 200 г сливочного масла, сахар и 100 г муки, добавьте 3 желтка и 10 г ванильного сахара. Быстро замесите тесто, охладите в течение 15 минут, раскатайте, выложите на смазанный противень и выпекайте в духовке при температуре 190°С в течение 15 минут до золотистого оттенка, после чего остудите.
Для бисквитного теста взбейте 4 желтка с 200 г сахарной пудры на водяной бане до загустения, влейте тонкой струйкой 60 мл кипящей воды с уксусом, продолжая взбивать. Охладите массу, добавьте 150 г муки, смешанной с измельченными орехами, и аккуратно введите 4 взбитых в плотную пену белка. Выложите тесто на противень, застеленный промасленной бумагой, и выпекайте при температуре 170°С около 25 минут.
Для начинки разотрите оставшееся сливочное масло с сахарной пудрой, 1 яйцом, оставшимся ванильным сахаром, ромом и растопленным шоколадом.
На остуженный песочный пласт нанесите шоколадный крем, накройте бисквитом, слегка придавите прессом и дайте начинке застыть, после чего нарежьте на порционные прямоугольники.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Творог — 500 г
- Сахар — 400 г
- Молоко — 500 мл
- Яйца — 8 шт.
- Сметана — 30 г
- Манка — 40 г
- Изюм — 50 г
- Цукаты — 50 г
- Мука — 5 г
- Крахмал — 5 г
- Цедра 1 лимона
- Ванилин (на кончике ножа)
- Соль
- Сахар — 550 г
- Яйца — 9 шт.
- Очищенные грецкие орехи — 320 г
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад — 100 г
- Сливки — 85 мл
- Мука — 70 г
- Ром — 50 мл
- Ванильный сахар — 10 г
- Лимонный сок — 45 мл
- Масло сливочное — 800 г
- Сахар — 700 г
- Очищенные орехи — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Мука — 210 г
- Яйца — 9 шт.
- Шоколад — 100 г
- Сметана — 30 г
- Какао-порошок — 30 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Картофельный крахмал — 5 г
- Сметана — 375 г
- Мука — 315 г
- Сахар — 400 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 7 шт.
- Молоко — 125 г
- Масло топлёное — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Ванилин — по вкусу
- Мука — 600 г
- Масло сливочное или маргарин — 200 г
- Яблочный конфитюр или пюре — 400 г
- Сметана — 200 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахарная пудра — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Клубника — 1.5 кг
- Масло сливочное — 500 г
- Сахар — 500 г
- Мука пшеничная — 280 г
- Яйца — 10 шт.580
- Айва — 600 г
- Сметана — 300 г
- Сахар — 200 г
- Цукаты (апельсин) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 5 г
- Ванилин — по вкусу
- Яблоки — 600 г
- Молоко — 1 л
- Сахар — 0.3 кг
- Картофельный крахмал — 40 г