Пирожные двухслойные
Рассыпчатая основа и нежный воздушный бисквит, дополненные насыщенным кремом с добавлением качественного шоколада и грецких орехов. Гармоничное соединение различных консистенций создает неповторимый десерт с богатой вкусовой палитрой.
Угощение отлично подходит для торжественного чаепития или праздничного стола, неизменно привлекая внимание гостей своим сложным многослойным исполнением и утонченным ароматом ванили и рома.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 450 г
- Сахарная пудра — 300 г
- Масло сливочное — 350 г
- Яйца — 8 шт.
- Грецкие орехи — 100 г
- Сахар — 100 г
- Шоколад — 100 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Ром — 15 г
- Уксус 6% — 10 г
Приготовление
Для песочного теста соедините 200 г сливочного масла, сахар и 100 г муки, добавьте 3 желтка и 10 г ванильного сахара. Быстро замесите тесто, охладите в течение 15 минут, раскатайте, выложите на смазанный противень и выпекайте в духовке при температуре 190°С в течение 15 минут до золотистого оттенка, после чего остудите.
Для бисквитного теста взбейте 4 желтка с 200 г сахарной пудры на водяной бане до загустения, влейте тонкой струйкой 60 мл кипящей воды с уксусом, продолжая взбивать. Охладите массу, добавьте 150 г муки, смешанной с измельченными орехами, и аккуратно введите 4 взбитых в плотную пену белка. Выложите тесто на противень, застеленный промасленной бумагой, и выпекайте при температуре 170°С около 25 минут.
Для начинки разотрите оставшееся сливочное масло с сахарной пудрой, 1 яйцом, оставшимся ванильным сахаром, ромом и растопленным шоколадом.
На остуженный песочный пласт нанесите шоколадный крем, накройте бисквитом, слегка придавите прессом и дайте начинке застыть, после чего нарежьте на порционные прямоугольники.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Яйца — 9 шт.
- Молоко — 375 мл
- Сахар — 350 г
- Масло сливочное — 200 г
- Жареные тертые орехи — 180 г
- Мука — 100 г
- Растительное масло — 15 мл
- Ванилин, сахарная пудра — по вкусу
- Масло сливочное — 200 г
- Шоколад — 100 г
- Сахар — 450 г
- Молоко — 300 г
- Яйца — 7 шт.
- Сухари ржаные молотые — 60 г
- Мука — 15 г
- Картофельный крахмал — 15 г
- Какао-порошок — 15 г
- Сахар ванильный — 1 пакетик
- Сахар — 1,3 кг
- Масло сливочное — 400 г
- Мука пшеничная — 280 г
- Яйца — 16 шт.
- Миндаль — 100 г
- Какао-порошок — 50 г
- Шоколад — 150 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Мука — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 200 г
- Измельченные орехи — 100 г
- Кислое варенье — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Сметана — 50 г
- Масло сливочное — 800 г
- Сахар — 700 г
- Очищенные орехи — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Мука — 210 г
- Яйца — 9 шт.
- Шоколад — 100 г
- Сметана — 30 г
- Какао-порошок — 30 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Картофельный крахмал — 5 г
- Сахар — 475 г
- Масло сливочное — 350 г
- Мука — 325 г
- Миндаль — 250 г1809
- Яйца — 5 шт.
- Кофе молотый — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахар — 1,1 кг
- Масло сливочное — 600 г
- Мука пшеничная — 280 г
- Вишня без косточек — 220 г
- Яйца — 14 шт.
- Какао-порошок — 100 г
- Молоко — 120 мл
- Шоколад — 100 г
- Коньяк — 125 мл
- Ванильный сахар — 20 г
- Мука — 800 г
- Орехи очищенные — 400 г
- Масло топленое — 300 г
- Сахар — 400 г
- Изюм — 360 г
- Яйца — 1 шт.
- Соль — 3 г