Сладкий пирог с яблоками
Этот пирог относится к классике домашней выпечки, где главную роль играет рассыпчатое масляное тесто, замешанное на желтках и топленом масле. Благодаря быстрому замесу и обязательному охлаждению тесто получается нежным и тающим во рту.
Яблоки выкладываются на тесто «чешуей» — тонкими ломтиками внахлест, что позволяет им пропечься равномерно и сохранить форму. Готовый пирог щедро посыпается сахарной пудрой, создавая контраст между хрустящей сладкой корочкой и мягкой фруктовой начинкой.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 300 г
- Масло топленое — 200 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Яблоки — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Топленое масло комнатной температуры растереть с 100 г сахара и щепоткой соли до однородности. Постепенно добавить желтки (белки не понадобятся), продолжая растирать. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 15 минут.
Духовку разогреть до 190-200 градусов. Противень смазать тонким слоем масла и присыпать мукой. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 0.5 см и перенести на противень.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками или половинками. Выложить ломтики яблок на тесто плотными рядами внахлест. Сверху равномерно засыпать оставшимся сахаром. Выпекать в разогретой духовке до зарумянивания краев теста и мягкости яблок, примерно 25-30 минут.
Готовый пирог слегка остудить на доске и обильно посыпать сахарной пудрой.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Манная крупа — 150 г
- Сахар — 100-120 г
- Лимон — 1 шт.
- Сироп для подачи — по вкусу
- Мука — 600 г
- Масло сливочное — 600 г
- Сахар — 550 г
- Орехи — 400 г
- Сливки — 300 г
- Яйца — 9 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
- Сметана — 1 ст. ложка
- Масло сливочное — 300 г
- Сахар — 280 г
- Яйца — 11 шт.
- Мука пшеничная — 170 г
- Вишня без косточек — 200 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Какао-порошок — 35 г
- Коньяк — 120 мл
- Молоко — 30 мл
- Картофельный крахмал — 20 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Творог — 500 г
- Мука — 250 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 кг
- Орехи — 750 г
- Яйца — 15 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сухари молотые из белого хлеба — 120 г
- Вода — 240 мл
- Лимон — 1 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 200 г
- Мука — 130 г
- Яйца — 5 шт.
- Молоко — 180 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Крахмал — 0,5 ст. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1,1 кг
- Масло сливочное — 600 г
- Мука пшеничная — 280 г
- Вишня без косточек — 220 г
- Яйца — 14 шт.
- Какао-порошок — 100 г
- Молоко — 120 мл
- Шоколад — 100 г
- Коньяк — 125 мл
- Ванильный сахар — 20 г
- Яблоки — 600 г
- Молоко — 1 л
- Сахар — 0.3 кг
- Картофельный крахмал — 40 г