Сладкий пирог с яблоками
Этот пирог относится к классике домашней выпечки, где главную роль играет рассыпчатое масляное тесто, замешанное на желтках и топленом масле. Благодаря быстрому замесу и обязательному охлаждению тесто получается нежным и тающим во рту.
Яблоки выкладываются на тесто «чешуей» — тонкими ломтиками внахлест, что позволяет им пропечься равномерно и сохранить форму. Готовый пирог щедро посыпается сахарной пудрой, создавая контраст между хрустящей сладкой корочкой и мягкой фруктовой начинкой.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 300 г
- Масло топленое — 200 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Яблоки — 5-6 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Топленое масло комнатной температуры растереть с 100 г сахара и щепоткой соли до однородности. Постепенно добавить желтки (белки не понадобятся), продолжая растирать. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 15 минут.
Духовку разогреть до 190-200 градусов. Противень смазать тонким слоем масла и присыпать мукой. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной около 0.5 см и перенести на противень.
Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками или половинками. Выложить ломтики яблок на тесто плотными рядами внахлест. Сверху равномерно засыпать оставшимся сахаром. Выпекать в разогретой духовке до зарумянивания краев теста и мягкости яблок, примерно 25-30 минут.
Готовый пирог слегка остудить на доске и обильно посыпать сахарной пудрой.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Сметана — 375 г
- Мука — 315 г
- Сахар — 400 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 7 шт.
- Молоко — 125 г
- Масло топлёное — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Ванилин — по вкусу
- Айва — 600 г
- Сметана — 300 г
- Сахар — 200 г
- Цукаты (апельсин) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 5 г
- Ванилин — по вкусу
- Яблочное пюре — 400 г
- Молоко — 720 г
- Сахар — 360 г
- Яйца — 8 шт.
- Белый хлеб — 240 г
- Масло сливочное — 100 г
- Изюм — 120 г
- Мука — 20 г
- Ванилин — по вкусу
- Творог — 500 г
- Клубника — 300 г
- Сахар — 250 г
- Молоко — 200 мл
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сахар — 850 г
- Молоко — 800 мл
- Яйца — 11 шт.
- Грецкие орехи очищенные — 400 г
- Масло сливочное — 300 г
- Апельсины — 3 шт.
- Сухари из белого хлеба молотые — 180 г
- Какао-порошок — 30 г
- Мука пшеничная — 5 г
- Крахмал картофельный — 5 г
- Яйца — 11 шт.
- Сахар — 500 г
- Миндаль — 400 г
- Масло сливочное — 200 г
- Шоколад — 100 г
- Какао — 50 г
- Молоко — 45 мл
- Ванильный сахар — 10 г
- Клубника свежая — 400 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 150 г
- Сахарная пудра — 15 г
- Желатин — 7.5 г
- Очищенные грецкие орехи — 400 г
- Сгущенное молоко — 380 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 130 г
- Кефир — 25 г
- Сода — 0.25 ч. ложки