Сырники
Сырники по этому рецепту — образец настоящей, проверенной временем советской кулинарной школы. Блюдо получается в меру сладким и очень нежным благодаря творогу, пропущенному через мясорубку. Золотистая корочка, которая образуется при обжаривании на сливочном масле, скрывает под собой мягкую, чуть влажную сердцевину. Подаются такие сырники со сметаной, что идеально подчёркивает их сливочный вкус.
Ингредиенты
- Творог — 500 г
- Мука — 250 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление
В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром до образования устойчивой пены. Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито, затем добавьте его к яичной массе вместе с 200 граммами муки. Тщательно вымесите тесто до однородного состояния.
Выложите получившееся тесто на разделочную доску, посыпанную оставшейся мукой. Сформируйте из теста толстый жгут (валик) и нарежьте его на одинаковые кусочки толщиной примерно с палец. Каждый кусочек обваляйте в оставшейся муке, после чего придайте им форму котлетки с помощью ножа.
Разогрейте сливочное масло на сковороде. Обжаривайте сырники на небольшом огне с обеих сторон до появления румяной корочки. Готовые сырники подавайте горячими, щедро полив сметаной.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Масло сливочное — 800 г
- Сахар — 700 г
- Очищенные орехи — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Мука — 210 г
- Яйца — 9 шт.
- Шоколад — 100 г
- Сметана — 30 г
- Какао-порошок — 30 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Картофельный крахмал — 5 г
- Сахар — 750 г
- Яйца — 12 шт.
- Масло сливочное — 300 г
- Мука — 150 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Растворимый кофе — 3 ч. л.
- Уксус 6% — 15 мл
- Ванильный сахар — 10 г
- Крепкий сладкий кофе для пропитки — по вкусу
- Творог — 1 кг
- Сахар — 450 г
- Масло сливочное — 450 г
- Яйца — 11 шт.
- Мука — 225 г
- Изюм без косточек — 50 г
- Лимонные цукаты — 50 г
- Лимон — 1 шт. (цедра)
- Сметана — 5 г
- Соль — 3 г
- Сахар — 800 г
- Яйца — 17 шт.
- Мука — 550 г
- Масло сливочное — 200 г
- Ром — 135 мл
- Тертый шоколад — 100 г
- Орехи — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Ванилин — по вкусу
- Сахар — 400 г
- Ананас — 200 г
- Сливки 30 % — 210 г
- Миндаль — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Желатин — 15 г
- Яйца — 10 шт.
- Мука — 5 г
- Сахарная пудра — по вкусу
- Грецкие орехи очищенные — 150 г
- Сахар — 350 г
- Масло сливочное — 150 г
- Крепкий кофе — 120 мл
- Яйца — 1 шт.
- Ром — 50 мл
- Лимонный сок — 15 мл
- Какао-порошок — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Молоко — 360 мл
- Яйца — 4 шт.
- Манка — 130 г
- Сахар — 100 г
- Сухари панировочные — 15 г
- Масло топленое — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Масло сливочное — 1 кг
- Сахар — 2 кг
- Мука — 450 г
- Яйца — 20 шт.
- Молоко — 375 мл
- Картофельный крахмал — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 10 г
- Лимоны — 3 шт.
- Соль, клюквенный сок — по вкусу