Сырники
Сырники по этому рецепту — образец настоящей, проверенной временем советской кулинарной школы. Блюдо получается в меру сладким и очень нежным благодаря творогу, пропущенному через мясорубку. Золотистая корочка, которая образуется при обжаривании на сливочном масле, скрывает под собой мягкую, чуть влажную сердцевину. Подаются такие сырники со сметаной, что идеально подчёркивает их сливочный вкус.
Ингредиенты
- Творог — 500 г
- Мука — 250 г
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление
В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром до образования устойчивой пены. Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито, затем добавьте его к яичной массе вместе с 200 граммами муки. Тщательно вымесите тесто до однородного состояния.
Выложите получившееся тесто на разделочную доску, посыпанную оставшейся мукой. Сформируйте из теста толстый жгут (валик) и нарежьте его на одинаковые кусочки толщиной примерно с палец. Каждый кусочек обваляйте в оставшейся муке, после чего придайте им форму котлетки с помощью ножа.
Разогрейте сливочное масло на сковороде. Обжаривайте сырники на небольшом огне с обеих сторон до появления румяной корочки. Готовые сырники подавайте горячими, щедро полив сметаной.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Грецкие орехи очищенные — 150 г
- Сахар — 350 г
- Масло сливочное — 150 г
- Крепкий кофе — 120 мл
- Яйца — 1 шт.
- Ром — 50 мл
- Лимонный сок — 15 мл
- Какао-порошок — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Яйца — 13 шт.
- Миндаль — 500 г
- Сахарная пудра — 400 г
- Масло сливочное — 300 г
- Мука — 350 г
- Сахар — 200 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Мука — 600 г
- Масло сливочное или маргарин — 200 г
- Яблочный конфитюр или пюре — 400 г
- Сметана — 200 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахарная пудра — 100 г
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 650 г
- Яйца — 12 шт.
- Масло сливочное — 400 г
- Очищенные орехи — 250 г
- Молоко — 120 мл
- Крахмал — 50 г
- Какао — 50 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Лимонный сок — 0.5 ст. ложки
- Ром — по вкусу
- Сахар — 550 г
- Яйца — 9 шт.
- Очищенные грецкие орехи — 320 г
- Масло сливочное — 50 г
- Шоколад — 100 г
- Сливки — 85 мл
- Мука — 70 г
- Ром — 50 мл
- Ванильный сахар — 10 г
- Лимонный сок — 45 мл
- Сахар — 1 кг
- Орехи — 750 г
- Яйца — 15 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сухари молотые из белого хлеба — 120 г
- Вода — 240 мл
- Лимон — 1 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
- Сахар — 750 г
- Масло сливочное — 250 г
- Очищенные орехи — 300 г
- Яйца — 6 шт.
- Мука — 200 г
- Ром — 15 мл
- Ванильный сахар — 10 г
- Масло сливочное — 800 г
- Сахар — 700 г
- Очищенные орехи — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Мука — 210 г
- Яйца — 9 шт.
- Шоколад — 100 г
- Сметана — 30 г
- Какао-порошок — 30 г
- Ванильный сахар — 20 г
- Картофельный крахмал — 5 г