Торт «Еж»
Торт «Еж» привлекает внимание оригинальной подачей — миндаль, воткнутый в крем, имитирует иголки ежа. Сочетание кофейного крема и нежного бисквита создаёт выразительный, но гармоничный вкус.
Десерт подойдёт для праздничного стола: он выглядит нарядно, а ингредиенты для него достаточно доступны. Оформление не требует сложных кондитерских навыков, но даёт яркий визуальный эффект.
Ингредиенты
- Сахар — 475 г
- Масло сливочное — 350 г
- Мука — 325 г
- Миндаль — 250 г1809
- Яйца — 5 шт.
- Кофе молотый — 2 ст. ложки
- Ванильный сахар — 10 г
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте противень, застелив его пергаментом. Для бисквита взбейте 5 яиц с 250 г сахара до пышной светлой массы, затем аккуратно вмешайте 325 г муки до однородности. Распределите тесто тонким слоем по противню и выпекайте 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета.
Сразу после выпекания переложите горячий бисквит на чистое полотенце и вместе с ним аккуратно сверните в рулет. Оставьте до полного остывания, чтобы форма закрепилась. Пока бисквит остывает, залейте 250 г миндаля кипятком, дайте постоять 5–7 минут, затем слейте воду, очистите миндаль от кожуры и нарежьте тонкими продольными пластинками.
Приготовьте кофейный настой: залейте 2 ст. ложки кофе 250 мл кипятка, дайте настояться и полностью остыть. Для крема взбейте 350 г мягкого сливочного масла, постепенно добавляя 225 г сахара и ванильный сахар, до однородной массы. Затем по чайной ложке вводите остывший кофейный настой, продолжая взбивать, пока крем не станет гладким и однородным.
Остывший бисквитный рулет разверните, равномерно нанесите часть крема (примерно 2/3), снова сверните рулетом. Оставшимся кремом покройте рулет со всех сторон. Вставьте в крем подготовленные миндальные пластинки так, чтобы они напоминали иголки ежа. Поставьте торт в холодильник минимум на 1 час для стабилизации крема и фиксации формы.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Сахар — 650 г
- Яйца — 12 шт.
- Масло сливочное — 400 г
- Очищенные орехи — 250 г
- Молоко — 120 мл
- Крахмал — 50 г
- Какао — 50 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Лимонный сок — 0.5 ст. ложки
- Ром — по вкусу
- Мука — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 200 г
- Измельченные орехи — 100 г
- Кислое варенье — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Сметана — 50 г
- Масло сливочное — 200 г
- Шоколад — 100 г
- Сахар — 450 г
- Молоко — 300 г
- Яйца — 7 шт.
- Сухари ржаные молотые — 60 г
- Мука — 15 г
- Картофельный крахмал — 15 г
- Какао-порошок — 15 г
- Сахар ванильный — 1 пакетик
- Молоко — 1 л
- Мука пшеничная — 200 г
- Варенье (любое) — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 50 г
- Сливочное масло — 15 г
- Соль — по вкусу
- Грецкие орехи очищенные — 150 г
- Сахар — 350 г
- Масло сливочное — 150 г
- Крепкий кофе — 120 мл
- Яйца — 1 шт.
- Ром — 50 мл
- Лимонный сок — 15 мл
- Какао-порошок — 10 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Мука — 600 г
- Масло сливочное — 600 г
- Сахар — 550 г
- Орехи — 400 г
- Сливки — 300 г
- Яйца — 9 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
- Сметана — 1 ст. ложка
- Черешня свежая — 1,2 кг
- Мука пшеничная — 400 г
- Сахар — 320 г
- Вода — 400 мл
- Крахмал — 45 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло растительное — 5 г
- Соль — по вкусу
- Сгущенное молоко — 380 г
- Картофельный крахмал — 90 г
- Лимон — 0,5 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Сода — 2,5 г