Восточное пирожное
Восточное пирожное — воплощение изысканности и утончённости в десерте. Его лёгкая текстура и богатый букет вкусов переносят в атмосферу восточных базаров, где ароматы специй и сухофруктов смешиваются в единую симфонию.
Нежный белковый корж с вкраплениями сочного инжира, сладковатого изюма и хрустящих орехов создаёт неповторимое сочетание. А лёгкая цитрусовая нотка апельсиновой цедры и тонкий аромат ликёра добавляют десерту особое очарование.
Ингредиенты
- Сахар — 200 г
- Яйца — 6 шт.
- Мука — 130 г
- Масло сливочное — 100 г
- Изюм — 75 г
- Орехи — 75 г
- Инжир — 75 г
- Апельсин — 1 шт.
Приготовление
Отделите белки (желтки не понадобятся), тщательно взбейте с сахаром до образования плотной, устойчивой пены.
Инжир нарежьте мелкими кубиками, изюм промойте и обсушите. Орехи измельчите ножом до небольших кусочков. Соедините сухофрукты и орехи с просеянной мукой и тёртой апельсиновой цедрой.
Постепенно, небольшими порциями, введите смесь муки с фруктами и орехами во взбитые белки, чередуя с добавлением растопленного и остывшего сливочного масла. Аккуратно перемешивайте, чтобы сохранить воздушность массы.
Подготовьте продолговатую форму для выпечки: смажьте её маслом, обильно посыпьте мукой, а дно дополнительно выстелите промасленной бумагой.
Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность и отправьте в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекайте около 30 минут до золотистой корочки.
После выпечки дайте пирожному полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките и нарежьте на порционные ломтики. Уложите их на тарелку и слегка сбрызните ликёром для придания десерту изысканного аромата и вкуса.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Мука — 800 г
- Орехи очищенные — 400 г
- Масло топленое — 300 г
- Сахар — 400 г
- Изюм — 360 г
- Яйца — 1 шт.
- Соль — 3 г
- Айва — 600 г
- Сметана — 300 г
- Сахар — 200 г
- Цукаты (апельсин) — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 5 г
- Ванилин — по вкусу
- Яблоки — 600 г
- Мука — 200 г
- Сахар — 200 г
- Творог — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Яйца — 1 шт. (для смазывания)
- Яблоки — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 200 г
- Топленое масло — 15 г
- Клубника свежая — 500 г
- Манная крупа — 250 г
- Молоко — 0.75 л
- Вода — 0.25 л
- Сахар — 300 г
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 кг
- Орехи — 750 г
- Яйца — 15 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сухари молотые из белого хлеба — 120 г
- Вода — 240 мл
- Лимон — 1 шт.
- Ванильный сахар — 10 г
- Творог — 1 кг
- Сахар — 450 г
- Масло сливочное — 450 г
- Яйца — 11 шт.
- Мука — 225 г
- Изюм без косточек — 50 г
- Лимонные цукаты — 50 г
- Лимон — 1 шт. (цедра)
- Сметана — 5 г
- Соль — 3 г
- Масло сливочное — 200 г
- Шоколад — 100 г
- Сахар — 450 г
- Молоко — 300 г
- Яйца — 7 шт.
- Сухари ржаные молотые — 60 г
- Мука — 15 г
- Картофельный крахмал — 15 г
- Какао-порошок — 15 г
- Сахар ванильный — 1 пакетик