Восточное пирожное
Восточное пирожное — воплощение изысканности и утончённости в десерте. Его лёгкая текстура и богатый букет вкусов переносят в атмосферу восточных базаров, где ароматы специй и сухофруктов смешиваются в единую симфонию.
Нежный белковый корж с вкраплениями сочного инжира, сладковатого изюма и хрустящих орехов создаёт неповторимое сочетание. А лёгкая цитрусовая нотка апельсиновой цедры и тонкий аромат ликёра добавляют десерту особое очарование.
Ингредиенты
- Сахар — 200 г
- Яйца — 6 шт.
- Мука — 130 г
- Масло сливочное — 100 г
- Изюм — 75 г
- Орехи — 75 г
- Инжир — 75 г
- Апельсин — 1 шт.
Приготовление
Отделите белки (желтки не понадобятся), тщательно взбейте с сахаром до образования плотной, устойчивой пены.
Инжир нарежьте мелкими кубиками, изюм промойте и обсушите. Орехи измельчите ножом до небольших кусочков. Соедините сухофрукты и орехи с просеянной мукой и тёртой апельсиновой цедрой.
Постепенно, небольшими порциями, введите смесь муки с фруктами и орехами во взбитые белки, чередуя с добавлением растопленного и остывшего сливочного масла. Аккуратно перемешивайте, чтобы сохранить воздушность массы.
Подготовьте продолговатую форму для выпечки: смажьте её маслом, обильно посыпьте мукой, а дно дополнительно выстелите промасленной бумагой.
Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность и отправьте в заранее разогретую до 180°С духовку. Выпекайте около 30 минут до золотистой корочки.
После выпечки дайте пирожному полностью остыть в форме, затем аккуратно извлеките и нарежьте на порционные ломтики. Уложите их на тарелку и слегка сбрызните ликёром для придания десерту изысканного аромата и вкуса.
Комментарии (0)
Другие десерты и сладкие блюда из книги «Праздничный стол»
- Сахар — 1 кг
- Масло сливочное — 500 г
- Фундук очищенный — 300 г
- Яйца — 12 шт.
- Мука пшеничная — 240 г
- Молоко — 250 мл
- Какао‑порошок — 90 г
- Вишня «пьяная» — по вкусу
- Вишневый ликер, ванилин — по вкусу
- Сахар — 650 г
- Яйца — 12 шт.
- Масло сливочное — 400 г
- Очищенные орехи — 250 г
- Молоко — 120 мл
- Крахмал — 50 г
- Какао — 50 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Лимонный сок — 0.5 ст. ложки
- Ром — по вкусу
- Клубника или малина свежая — 1 кг
- Сливки жирные (33-35%) — 750 мл
- Сахарная пудра — 375 г
- Сахар — 500 г
- Мука пшеничная — 260 г
- Яйца — 10 шт.
- Ванилин, соль — по вкусу
- Яблоки — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 200 г
- Топленое масло — 15 г
- Сгущенное молоко — 380 г
- Картофельный крахмал — 90 г
- Лимон — 0,5 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Сода — 2,5 г
- Клубника — 1.5 кг
- Масло сливочное — 500 г
- Сахар — 500 г
- Мука пшеничная — 280 г
- Яйца — 10 шт.580
- Мука — 300 г
- Яблоки (лучше кислые) — 5-6 шт.
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 5 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Дрожжи свежие — 15 г
- Соль — по вкусу
- Мука — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 200 г
- Измельченные орехи — 100 г
- Кислое варенье — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Сметана — 50 г