Баранина с фасолью
Сытное сочетание нежной баранины и питательной фасоли создаёт богатый, насыщенный вкус, который согреет в холодный день и подарит ощущение домашнего уюта. Это блюдо воплощает традиции домашней кухни, где простота ингредиентов сочетается с глубиной гастрономического впечатления.
Аромат обжаренного лука и пряных специй гармонично дополняет естественный вкус баранины, а фасоль придаёт блюду особую текстуру и делает его ещё более сытным. Подавайте горячим — и вы оцените гармонию вкусов, проверенную временем.
Ингредиенты
- Баранина жирная — 600 г
- Фасоль белая — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
С вечера промойте белую фасоль и залейте её холодной водой. Оставьте на ночь — это поможет фасоли размягчиться и сократит время варки.
Утром не сливая воду, поставьте фасоль вариться на небольшом огне. Готовьте до мягкости, следя за тем, чтобы бобы оставались целыми.
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его в растительном масле до прозрачности. Затем добавьте нарезанную баранину и обжаривайте, пока мясо не приобретёт золотистую корочку.
Переложите обжаренное мясо с луком в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, добавьте соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока баранина не станет мягкой (1-1,5 часа).
Когда мясо готово, добавьте к нему процеженную отварную фасоль. Аккуратно перемешайте и потушите всё вместе ещё несколько минут, чтобы вкусы соединились. Подавайте блюдо горячим.
Комментарии (0)
Другие основные блюда из книги «Праздничный стол»
- Баранина — 800 г
- Рис — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло растительное — 80 г
- Бульон мясной — 500 мл
- Томатная паста — 20 г
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Говядина, вырезка — 1 кг
- Макароны — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Белый хлеб — 250 г
- Сыр рокфор — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Панировочные сухари — 60 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вино — 120 мл
- Бульон — 240 мл
- Чеснок — 15 г
- Петрушка — 10 г
- Укроп — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Треска (филе с кожей) — 1 кг
- Картофель — 600 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) — 2 ст. ложки
- Лук зелёный — 10 г
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Перец чёрный горошком — 10 шт.
- Соль — по вкусу
- Говяжья вырезка — 1 кг
- Сметана — 200 г
- Сушеные белые грибы — 50 г
- Растительное масло — 30 мл
- Масло сливочное — 15 г
- Горчица — 10–20 г
- Мука — 5 г
- Соль — по вкусу
- Рыба — 1 кг
- Рыбный бульон — 250 мл
- Грибы — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 75 г
- Масло — 15 г
- Мука — 15 г
- Соль — по вкусу
- Осетрина — 600 г
- Бульон — 500 мл
- Капуста квашеная — 400 г
- Масло сливочное — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Маслины без косточек — 50 г
- Сухари панировочные — 2 ст. л.
- Корень петрушки — 20 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Капуста (небольшой кочан) — 1 шт.
- Мясо — 400 г
- Сметана — 200 г
- Молоко — 240 мл
- Масло сливочное — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Бульон — 480 мл
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Панировочные сухари — по необходимости
- Соль — по вкусу
- Говяжья вырезка — 1 кг
- Бульон — 700 мл
- Картофель — 5 шт.
- Грибы — 300 г
- Томатная паста — 200 г
- Сметана — 250 г
- Мука — 220 г
- Масло сливочное — 100 г
- Репа — 3 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Соль, перец — по вкусу