Баранина с фасолью
Сытное сочетание нежной баранины и питательной фасоли создаёт богатый, насыщенный вкус, который согреет в холодный день и подарит ощущение домашнего уюта. Это блюдо воплощает традиции домашней кухни, где простота ингредиентов сочетается с глубиной гастрономического впечатления.
Аромат обжаренного лука и пряных специй гармонично дополняет естественный вкус баранины, а фасоль придаёт блюду особую текстуру и делает его ещё более сытным. Подавайте горячим — и вы оцените гармонию вкусов, проверенную временем.
Ингредиенты
- Баранина жирная — 600 г
- Фасоль белая — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
С вечера промойте белую фасоль и залейте её холодной водой. Оставьте на ночь — это поможет фасоли размягчиться и сократит время варки.
Утром не сливая воду, поставьте фасоль вариться на небольшом огне. Готовьте до мягкости, следя за тем, чтобы бобы оставались целыми.
Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его в растительном масле до прозрачности. Затем добавьте нарезанную баранину и обжаривайте, пока мясо не приобретёт золотистую корочку.
Переложите обжаренное мясо с луком в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, добавьте соль и перец по вкусу. Накройте крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока баранина не станет мягкой (1-1,5 часа).
Когда мясо готово, добавьте к нему процеженную отварную фасоль. Аккуратно перемешайте и потушите всё вместе ещё несколько минут, чтобы вкусы соединились. Подавайте блюдо горячим.
Комментарии (0)
Другие основные блюда из книги «Праздничный стол»
- Свинина — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Мука — 240 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Телятина — 1.5 кг
- Сметана — 500 г
- Вареная ветчина — 300 г
- Бульон — 250 мл
- Копченая грудинка — 200 г
- Масло для жаренья — 100 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Горчица — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Сальник — 300 г
- Сердце, печень, легкое барашка — по 1 шт.
- Лук репчатый — 100 г
- Белый хлеб — 200 г
- Молоко — 0,5 л
- Сметана — 40 г
- Соль, перец — по вкусу
- Телятина (почечная часть) — 1 кг
- Бульон — 480 мл
- Молоко — 480 мл
- Вермишель — 250 г
- Сыр тёртый — 50 г
- Масло сливочное — 85 г
- Мука — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель — 500 г
- Курица — 3 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сливки — 120 мл
- Белый хлеб — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель — 1 кг
- Мука пшеничная — 300 г
- Творог — 250 г
- Крупа манная — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Индейка — 1 шт.
- Печенка — 500 г
- Грецкие очищенные орехи — 500 г
- Белый хлеб — 250 г (размоченный в молоке, отжатый)
- Яйца — 4 шт.
- Масло сливочное — 70 г
- Соль, перец — по вкусу
- Карп небольшой порционный — 10 шт.
- Масло сливочное — 200 г
- Фритюр (растительное масло) — 400 мл
- Панировочные сухари — 125 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 30 г
- Лимон — 2 шт.
- Зелень петрушки рубленая — 15 г
- Соль, перец — по вкусу