Цыплята, тушёные в сметане
Аромат тушёных цыплят в нежном сметанном соусе мгновенно создаёт атмосферу домашнего уюта и тепла. Сочное мясо, пропитанное сливочными нотками, гармонично сочетается с насыщенным вкусом специй — лаврового листа и душистого перца горошком. Каждый кусочек тает во рту, даря истинное гастрономическое наслаждение.
Дополняет картину золотистый обжаренный картофель, который добавляет блюду сытности и приятной текстуры. Выложенное на продолговатом блюде, оно выглядит по‑домашнему аппетитно и празднично одновременно — идеальный выбор для семейного застолья или встречи с близкими.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Сметана — 400 г
- Цыплята — 2-3 шт.
- Масло топленое — 15 г
- Масло сливочное — 15 г
- Мука — 15 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 15 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Подготовьте цыплят: опалите, если нужно, выпотрошите и тщательно промойте. Заправьте ножки под кожу, опустите на 5 минут в кипящую воду, достаньте и переложите в кастрюлю.
Залейте цыплят сметаной, добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте тушить в духовку при 170°С до полной готовности мяса (порядка 1 часа).
Тем временем подготовьте картофель: очистите, нарежьте брусочками и обжарьте на сильном огне в топлёном масле до румяной корочки.
Когда цыплята будут готовы, добавьте к ним обжаренный картофель и смесь топлёного масла с мукой. Верните кастрюлю в духовку и подержите 10 минут, не допуская кипения.
Перед подачей выньте цыплят, разрежьте вдоль пополам и аккуратно придайте им форму целых тушек. Выложите в центре продолговатого блюда, а вокруг разместите обжаренный картофель.
Комментарии (0)
Другие основные блюда из книги «Праздничный стол»
- Мозги говяжьи или свиные — 450 г
- Бульон — 360 мл
- Масло топленое — 90 г
- Огурцы соленые — 50 г
- Лук репчатый — 50 г
- Сухари панировочные — 30 г
- Яйца — 2 шт.
- Томатная паста — 20 г
- Уксус — 30 мл
- Мука пшеничная — 15 г
- Перец красный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Телятина — 1.5 кг
- Сметана — 500 г
- Вареная ветчина — 300 г
- Бульон — 250 мл
- Копченая грудинка — 200 г
- Масло для жаренья — 100 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Горчица — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Мясо без кости — 600 г
- Бульон — 300 мл
- Лук — 100 г
- Шпик — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 200 г
- Горчица — 30 г
- Мука — 15 г
- Соль — по вкусу
- Кабачки — 1.5 кг
- Сметана — 250 мл
- Свинина — 200 г
- Говядина — 150 г
- Рис отварной — 180 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное — 15 г
- Мука — 15 г
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Говяжья вырезка — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Зеленый лук — 100 г
- Мука — 5 г
- Соль, перец, уксус — по вкусу
- Свиная корейка — 3 кг
- Яблоки — 1 кг
- Масло — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Свинина — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Мука — 240 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Говядина — 800 г
- Картофель — 800 г
- Сметана — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 50 г
- Корень петрушки — 30 г
- Мука — 1 ст. л.
- Зелень петрушки — 20 г
- Зелень сельдерея — 10 г
- Лук-порей — 10 г
- Лавровый лист — 2 листика
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу