Цыплята, тушёные в сметане
Аромат тушёных цыплят в нежном сметанном соусе мгновенно создаёт атмосферу домашнего уюта и тепла. Сочное мясо, пропитанное сливочными нотками, гармонично сочетается с насыщенным вкусом специй — лаврового листа и душистого перца горошком. Каждый кусочек тает во рту, даря истинное гастрономическое наслаждение.
Дополняет картину золотистый обжаренный картофель, который добавляет блюду сытности и приятной текстуры. Выложенное на продолговатом блюде, оно выглядит по‑домашнему аппетитно и празднично одновременно — идеальный выбор для семейного застолья или встречи с близкими.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Сметана — 400 г
- Цыплята — 2-3 шт.
- Масло топленое — 15 г
- Масло сливочное — 15 г
- Мука — 15 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец горошком — 15 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Подготовьте цыплят: опалите, если нужно, выпотрошите и тщательно промойте. Заправьте ножки под кожу, опустите на 5 минут в кипящую воду, достаньте и переложите в кастрюлю.
Залейте цыплят сметаной, добавьте лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте тушить в духовку при 170°С до полной готовности мяса (порядка 1 часа).
Тем временем подготовьте картофель: очистите, нарежьте брусочками и обжарьте на сильном огне в топлёном масле до румяной корочки.
Когда цыплята будут готовы, добавьте к ним обжаренный картофель и смесь топлёного масла с мукой. Верните кастрюлю в духовку и подержите 10 минут, не допуская кипения.
Перед подачей выньте цыплят, разрежьте вдоль пополам и аккуратно придайте им форму целых тушек. Выложите в центре продолговатого блюда, а вокруг разместите обжаренный картофель.
Комментарии (0)
Другие основные блюда из книги «Праздничный стол»
- Печенка — 600 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 250 г
- Сухие белые грибы — 50 г
- Мука — 15 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Соль — по вкусу
- Рыба (палтус или треска) — 800 г
- Морковь — 400 г
- Лук репчатый — 300 г
- Масло растительное — 200 мл
- Томатная паста — 150 г
- Лавровый лист — 6-7 шт.
- Укроп — 45 г
- Петрушка — 45 г
- Чеснок — 5-6 зубцов
- Перец горошком — 10-15 шт.
- Сахар — 25 г
- Соль — по вкусу
- Картофель — 500 г
- Курица — 3 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сливки — 120 мл
- Белый хлеб — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Курица — 1 шт.
- Бульон — 750 мл
- Чернослив — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 шт.
- Сахар — 30 г
- Уксус — 15 г
- Мука — 15 г
- Соль — по вкусу
- Баранина — 800 г
- Рис — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло растительное — 80 г
- Бульон мясной — 500 мл
- Томатная паста — 20 г
- Лавровый лист — 1-2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Баранина — 2 кг
- Мука — 1 кг
- Черный хлеб — 0.5 кг
- Помидоры — 0.5 кг
- Масло сливочное — 200 г
- Зеленый лук — 200 г
- Зелень петрушки|| — 200 г
- Соль, перец — по вкусу
- Говяжья вырезка — 1 кг
- Бульон — 700 мл
- Картофель — 5 шт.
- Грибы — 300 г
- Томатная паста — 200 г
- Сметана — 250 г
- Мука — 220 г
- Масло сливочное — 100 г
- Репа — 3 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель — 800 г
- Треска (филе) — 800 г
- Молоко — 500 мл
- Сухари панировочные — 160 г
- Хлеб белый — 65 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 50 г
- Шпинат (пюре) — 30 г
- Томатная паста — 20 г
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) — 20 г
- Масло сливочное — 15 г
- Соль, перец по вкусу