Карп, запеченный с грибами
Блюдо сочетает нежность рыбного филе и насыщенный грибной аромат. Сметанный соус и сырная корочка придают ему особую мягкость и аппетитный вид.
Подача в горячем виде подчёркивает выразительность вкусовых оттенков. Блюдо уместно как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Карп — 1 кг
- Сметана — 375 г
- Свежие белые грибы или шампиньоны — 200 г
- Тертый сыр — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло сливочное — 70 г
- Панировочные сухари — 30 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Очистите карпа от чешуи и внутренностей, срежьте филе и выложите его на смазанную маслом жаропрочную форму.
Запекайте филе в разогретой духовке при 180°C примерно 15 минут, не доводя до полной готовности.
Грибы очистите, промойте и нарежьте крупными ломтиками; лук нарежьте кольцами. Поместите грибы и лук в небольшую ёмкость, добавьте 60 мл воды, соль и перец, тушите до мягкости примерно 12–15 минут.
Выложите тушёные грибы поверх рыбы. Смешайте сметану с мукой и щепоткой соли, залейте этой смесью рыбу с грибами.
Смешайте тёртый сыр с панировочными сухарями и густо посыпьте этой смесью блюдо, сверху сбрызните растопленным маслом.
Верните форму в духовку и запекайте при 180°C ещё 15–20 минут до появления золотистой корочки.
Подавайте блюдо горячим прямо в форме.
Комментарии (0)
Другие основные блюда из книги «Праздничный стол»
- Рыба — 1 кг
- Каштаны — 400 г
- Сметана — 250 г
- Готовое слоеное тесто — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Тертый сыр — 100 г
- Яйца — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Телятина — 1.5 кг
- Сметана — 500 г
- Вареная ветчина — 300 г
- Бульон — 250 мл
- Копченая грудинка — 200 г
- Масло для жаренья — 100 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Горчица — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Телятина — 1 кг
- Сметана — 250 г
- Уксус — 250 мл
- Шпик — 60 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец горошком — 10 шт.
- Мука — 5 г
- Соль — по вкусу
- Говяжья вырезка — 1 кг
- Сметана — 500 г
- Картофель — 500 г
- Сухие белые грибы — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Курица — 1 шт.
- Бульон — 750 мл
- Чернослив — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 шт.
- Сахар — 30 г
- Уксус — 15 г
- Мука — 15 г
- Соль — по вкусу
- Рыба (филе) — 1 кг
- Картофель — 500 г
- Молоко — 360 мл
- Яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сухари панировочные — 45 г
- Белый хлеб — 40 г
- Масло сливочное — 30 г
- Сметана — 30 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
- Телятина (почечная часть) — 1 кг
- Бульон — 480 мл
- Молоко — 480 мл
- Вермишель — 250 г
- Сыр тёртый — 50 г
- Масло сливочное — 85 г
- Мука — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
- Говядина или свинина (мякоть) — 500 г
- Бульон — 500 мл
- Грибы — 400 г
- Молоко — 240 мл
- Сметана 20% — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца куриные — 3 шт.
- Сухари панировочные — 60 г
- Масло сливочное — 50 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Зелень рубленая — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу