Карп, запеченный с грибами
Блюдо сочетает нежность рыбного филе и насыщенный грибной аромат. Сметанный соус и сырная корочка придают ему особую мягкость и аппетитный вид.
Подача в горячем виде подчёркивает выразительность вкусовых оттенков. Блюдо уместно как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты
- Карп — 1 кг
- Сметана — 375 г
- Свежие белые грибы или шампиньоны — 200 г
- Тертый сыр — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло сливочное — 70 г
- Панировочные сухари — 30 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Очистите карпа от чешуи и внутренностей, срежьте филе и выложите его на смазанную маслом жаропрочную форму.
Запекайте филе в разогретой духовке при 180°C примерно 15 минут, не доводя до полной готовности.
Грибы очистите, промойте и нарежьте крупными ломтиками; лук нарежьте кольцами. Поместите грибы и лук в небольшую ёмкость, добавьте 60 мл воды, соль и перец, тушите до мягкости примерно 12–15 минут.
Выложите тушёные грибы поверх рыбы. Смешайте сметану с мукой и щепоткой соли, залейте этой смесью рыбу с грибами.
Смешайте тёртый сыр с панировочными сухарями и густо посыпьте этой смесью блюдо, сверху сбрызните растопленным маслом.
Верните форму в духовку и запекайте при 180°C ещё 15–20 минут до появления золотистой корочки.
Подавайте блюдо горячим прямо в форме.
Комментарии (0)
Другие основные блюда из книги «Праздничный стол»
- Мозги говяжьи или свиные — 450 г
- Бульон — 360 мл
- Масло топленое — 90 г
- Огурцы соленые — 50 г
- Лук репчатый — 50 г
- Сухари панировочные — 30 г
- Яйца — 2 шт.
- Томатная паста — 20 г
- Уксус — 30 мл
- Мука пшеничная — 15 г
- Перец красный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Грибы — 500 г
- Сметана 20% — 200 г
- Топленое масло — 80 г
- Баклажаны — 600 г
- Лук репчатый — 2–3 шт.
- Мука — 30 г
- Соль — по вкусу
- Говяжья вырезка — 1 кг
- Сметана — 200 г
- Сушеные белые грибы — 50 г
- Растительное масло — 30 мл
- Масло сливочное — 15 г
- Горчица — 10–20 г
- Мука — 5 г
- Соль — по вкусу
- Капуста (небольшой кочан) — 1 шт.
- Мясо — 400 г
- Сметана — 200 г
- Молоко — 240 мл
- Масло сливочное — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Бульон — 480 мл
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Панировочные сухари — по необходимости
- Соль — по вкусу
- Индейка — 1 шт.
- Печенка — 500 г
- Грецкие очищенные орехи — 500 г
- Белый хлеб — 250 г (размоченный в молоке, отжатый)
- Яйца — 4 шт.
- Масло сливочное — 70 г
- Соль, перец — по вкусу
- Свинина без костей — 3 кг
- Картофель — 1.5 кг
- Масло сливочное — 200 г
- Столовый уксус — 375 мл
- Мадера — 375 мл
- Оливковое масло — 250 мл
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Горчица готовая — 25 г
- Сахар — 25 г
- Лавровый лист — 4 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Печень говяжья — 1 кг
- Картофель — 400 г
- Шпик — 150 г
- Сметана 20% — 150 г
- Топленое масло — 100 г
- Бульон или молоко — 360 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) — 2 ст. л.
- Мука — 30 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Осетрина — 600 г
- Бульон — 500 мл
- Капуста квашеная — 400 г
- Масло сливочное — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Маслины без косточек — 50 г
- Сухари панировочные — 2 ст. л.
- Корень петрушки — 20 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Лавровый лист — 3 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу