Рагу из цыплят с овощами
Воплощение домашнего уюта и гастрономического комфорта. Нежные кусочки цыплёнка, пропитанные ароматным овощным бульоном, гармонично сочетаются с мягкостью картофеля, сладостью моркови и деликатным вкусом цветной капусты. Зелёная фасоль и сочные помидоры добавляют блюду свежести и яркости, создавая многогранный вкусовой букет.
Подача рагу со сметаной придаёт блюду особую нежность и бархатистость. Это блюдо согревает не только тело, но и душу, напоминая о тёплых семейных ужинах и простых радостях жизни. Оно одинаково хорошо подойдёт как для будничного меню, так и для встречи гостей.
Ингредиенты
- Цыпленок — 2 шт. (~2 кг)
- Картофель — 1.2 кг
- Морковь — 5 шт.
- Цветная капуста — 800 г
- Помидоры — 400 г
- Зеленая фасоль — 200 г
- Сметана — 250 г
- Масло сливочное — 40 г
- Петрушка — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Цыплят выпотрошить и тщательно промыть. Разрубить каждую тушку на 4 части. На сковороде быстро обжарить куски цыплёнка до появления золотистой корочки.
Переложить обжаренных цыплят в кастрюлю, чередуя с нарезанными овощами: мелко порезанной морковью, дольками картофеля, разобранной на небольшие соцветия цветной капустой, зелёной фасолью, кружочками помидоров (предварительно очищенных от семян) и рубленой петрушкой.
Добавить сливочное масло, 2 стакана холодной воды, посолить и поперчить по вкусу.
Кастрюлю накрыть крышкой и поместить в духовку. Тушить в течение 1 часа до полной готовности овощей и мягкости мяса.
Перед подачей в готовое рагу добавить сметану, аккуратно перемешать и прокипятить в течение 2–3 минут. Подавать блюдо горячим, желательно в той же кастрюле, в которой оно тушилось.
Комментарии (0)
Другие основные блюда из книги «Праздничный стол»
- Рыба — 1 кг
- Рыбный бульон — 250 мл
- Грибы — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 75 г
- Масло — 15 г
- Мука — 15 г
- Соль — по вкусу
- Треска (филе с кожей) — 1 кг
- Майонез — 400 г
- Лук репчатый — 350 г
- Сметана — 240 г
- Яйца — 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Лук зелёный — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Картофель — 1 кг
- Печенка — 600 г
- Сметана — 250 г
- Масло сливочное — 150 г
- Панировочные сухари — 125 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 5 г
- Соль, перец — по вкусу
- Говядина (филейная часть) — 800 г
- Картофель — 500 г
- Бульон — 480 мл
- Сметана — 40 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 30 г
- Масло сливочное — 15 г
- Томатная паста — 15 г
- Горчица — 5 г
- Соль, перец — по вкусу
- Треска (филе с кожей) — 1 кг
- Картофель — 600 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) — 2 ст. ложки
- Лук зелёный — 10 г
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Перец чёрный горошком — 10 шт.
- Соль — по вкусу
- Телятина (почечная часть) — 1 кг
- Бульон — 480 мл
- Молоко — 480 мл
- Вермишель — 250 г
- Сыр тёртый — 50 г
- Масло сливочное — 85 г
- Мука — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
- Говядина — 800 г
- Картофель — 800 г
- Сметана — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 50 г
- Корень петрушки — 30 г
- Мука — 1 ст. л.
- Зелень петрушки — 20 г
- Зелень сельдерея — 10 г
- Лук-порей — 10 г
- Лавровый лист — 2 листика
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Индейка — 1 шт.
- Печенка — 500 г
- Грецкие очищенные орехи — 500 г
- Белый хлеб — 250 г (размоченный в молоке, отжатый)
- Яйца — 4 шт.
- Масло сливочное — 70 г
- Соль, перец — по вкусу