Шашлык из говяжьей вырезки
Нежный шашлык из говяжьей вырезки покоряет с первого кусочка: румяная корочка снаружи и сочная мякоть внутри создают идеальный вкусовой баланс. Это блюдо способно стать звездой любого застолья, будь то семейный ужин или дружеская встреча на свежем воздухе.
Подача на подогретом блюде с крупно рубленым зелёным луком подчёркивает его изысканность. Дополненный отварным рисом с подрумяненным луком, шашлык превращается в полноценное и сытное блюдо, которое хочется пробовать снова и снова.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Зеленый лук — 100 г
- Мука — 5 г
- Соль, перец, уксус — по вкусу
Приготовление
Говяжью вырезку нарежьте на небольшие куски и сложите в миску, пересыпая мелко нарезанным репчатым луком и молотым перцем. Слегка сбрызните уксусом, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 2–3 часа в холодном месте.
После маринования очистите мясо от лука, нанижите на деревянные шпажки, посыпьте мукой и обжарьте на сковороде в раскалённом сливочном масле, регулярно поворачивая, чтобы образовалась румяная корочка. Следите, чтобы внутри мясо осталось розовым.
Подавайте шашлык сразу же на подогретом блюде, полив соком, выделившимся при жарке, и посыпав крупно рубленым зелёным луком.
Комментарии (0)
Другие основные блюда из книги «Праздничный стол»
- Телятина — 1.5 кг
- Сметана — 500 г
- Вареная ветчина — 300 г
- Бульон — 250 мл
- Копченая грудинка — 200 г
- Масло для жаренья — 100 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Горчица — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Карп небольшой порционный — 10 шт.
- Масло сливочное — 200 г
- Фритюр (растительное масло) — 400 мл
- Панировочные сухари — 125 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 30 г
- Лимон — 2 шт.
- Зелень петрушки рубленая — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
- Цыплята — 5 шт.
- Бульон (куриный) — 250 мл
- Молоко — 250 мл
- Сметана — 200 г
- Топленое масло — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
- Белый хлеб — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Зелень укропа — 2 ст. л.
- Панировочные сухари — 1 ст. л.
- Зелень петрушки — 1 ст. л.
- Мука — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Печенка — 600 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 250 г
- Сухие белые грибы — 50 г
- Мука — 15 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Соль — по вкусу
- Картофель — 500 г
- Курица — 3 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сливки — 120 мл
- Белый хлеб — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Свиная корейка — 3 кг
- Яблоки — 1 кг
- Масло — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Индейка — 1 шт.
- Печенка — 500 г
- Грецкие очищенные орехи — 500 г
- Белый хлеб — 250 г (размоченный в молоке, отжатый)
- Яйца — 4 шт.
- Масло сливочное — 70 г
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель — 1 кг
- Печенка — 600 г
- Сметана — 250 г
- Масло сливочное — 150 г
- Панировочные сухари — 125 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 5 г
- Соль, перец — по вкусу