Шашлык из говяжьей вырезки
Нежный шашлык из говяжьей вырезки покоряет с первого кусочка: румяная корочка снаружи и сочная мякоть внутри создают идеальный вкусовой баланс. Это блюдо способно стать звездой любого застолья, будь то семейный ужин или дружеская встреча на свежем воздухе.
Подача на подогретом блюде с крупно рубленым зелёным луком подчёркивает его изысканность. Дополненный отварным рисом с подрумяненным луком, шашлык превращается в полноценное и сытное блюдо, которое хочется пробовать снова и снова.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Зеленый лук — 100 г
- Мука — 5 г
- Соль, перец, уксус — по вкусу
Приготовление
Говяжью вырезку нарежьте на небольшие куски и сложите в миску, пересыпая мелко нарезанным репчатым луком и молотым перцем. Слегка сбрызните уксусом, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 2–3 часа в холодном месте.
После маринования очистите мясо от лука, нанижите на деревянные шпажки, посыпьте мукой и обжарьте на сковороде в раскалённом сливочном масле, регулярно поворачивая, чтобы образовалась румяная корочка. Следите, чтобы внутри мясо осталось розовым.
Подавайте шашлык сразу же на подогретом блюде, полив соком, выделившимся при жарке, и посыпав крупно рубленым зелёным луком.
Комментарии (0)
Другие основные блюда из книги «Праздничный стол»
- Рыба — 1 кг
- Каштаны — 400 г
- Сметана — 250 г
- Готовое слоеное тесто — 200 г
- Масло сливочное — 100 г
- Тертый сыр — 100 г
- Яйца — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Молодая капуста — 600 г (1 небольшой кочан)
- Мясной фарш (говядина или свинина) — 300 г
- Молоко — 0.5 л
- Сливочное масло — 80 г
- Сыр — 50 г
- Мука — 45 г
- Панировочные сухари — 30 г
- Белый хлеб — 1 ломтик толщиной 4 см
- Репчатый лук — 1 шт.
- Рубленая зелень (укроп, петрушка) — 1 ст. л.
- Черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Капуста (небольшой кочан) — 1 шт.
- Мясо — 400 г
- Сметана — 200 г
- Молоко — 240 мл
- Масло сливочное — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Бульон — 480 мл
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Панировочные сухари — по необходимости
- Соль — по вкусу
- Кабачки — 1.5 кг
- Сметана — 250 мл
- Свинина — 200 г
- Говядина — 150 г
- Рис отварной — 180 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Масло сливочное — 15 г
- Мука — 15 г
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сазан — 2 кг
- Свежие грибы — 300 г
- Сметана — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Томаты — 100 г
- Белое сухое вино — 250 мл
- Очищенные грецкие орехи — 375 г
- Панировочные сухари — 60 г
- Яйца — 4 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель — 800 г
- Треска (филе) — 800 г
- Молоко — 500 мл
- Сухари панировочные — 160 г
- Хлеб белый — 65 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук репчатый — 50 г
- Шпинат (пюре) — 30 г
- Томатная паста — 20 г
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) — 20 г
- Масло сливочное — 15 г
- Соль, перец по вкусу
- Цыпленок — 2 шт. (~2 кг)
- Картофель — 1.2 кг
- Морковь — 5 шт.
- Цветная капуста — 800 г
- Помидоры — 400 г
- Зеленая фасоль — 200 г
- Сметана — 250 г
- Масло сливочное — 40 г
- Петрушка — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
- Баранина жирная — 600 г
- Фасоль белая — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу