Свинина с луком, запечённая в тесте
Ароматное и сытное блюдо, которое сразу вызывает ассоциации с домашним уютом и щедрыми застольями. Свинина, запечённая в тесте с большим количеством лука, выглядит по‑домашнему просто, но при этом способна украсить даже праздничный стол.
Нежная, сочная свинина в окружении карамелизованного лука под хрустящей корочкой теста — это сочетание, которое никого не оставит равнодушным. Блюдо получается достаточно сытным, его можно подавать как самостоятельное, без дополнительных гарниров.
Ингредиенты
- Свинина — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Мука — 240 г
- Масло сливочное — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Очистите и мелко порубите лук, посыпьте солью и перцем, тщательно перемешайте. Нарежьте свинину небольшими кусочками, посолите и поперчите.
Смешайте муку с щепоткой соли, добавьте 180 мл воды и замесите эластичное тесто, похожее на тесто для вареников. Накройте его нагретой кастрюлей и оставьте на 30 минут.
Разделите тесто на 4 части, сформируйте шарики и раскатайте каждый в круглый пласт диаметром 18–20 см. Сложите пласты друг на друга, промазывая каждый топлёным маслом (верхний слой не смазывайте).
Раскатайте все слои вместе и выложите на противень так, чтобы края теста немного заходили за его границы. На одну половину пласта равномерно распределите половину лука, сверху выложите свинину, а затем оставшийся лук. Полейте начинку растопленным маслом.
Накройте начинку второй половиной теста, тщательно защипните края. Смажьте верх изделия топлёным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 180°С на 40-45 минут (пока тесто не станет золотистым и хрустящим).
Подавайте блюдо прямо в той же посуде, в которой оно запекалось.
Комментарии (0)
Другие основные блюда из книги «Праздничный стол»
- Говядина, вырезка — 1 кг
- Макароны — 300 г
- Масло сливочное — 200 г
- Белый хлеб — 250 г
- Сыр рокфор — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Панировочные сухари — 60 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Вино — 120 мл
- Бульон — 240 мл
- Чеснок — 15 г
- Петрушка — 10 г
- Укроп — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Говяжья вырезка — 1 кг
- Бульон — 700 мл
- Картофель — 5 шт.
- Грибы — 300 г
- Томатная паста — 200 г
- Сметана — 250 г
- Мука — 220 г
- Масло сливочное — 100 г
- Репа — 3 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Свежие грибы — 1 кг
- Масло сливочное — 200 г
- Белый хлеб — 200 г
- Сметана — 300 г
- Молоко — 250 мл
- Лук репчатый — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 40 г
- Зелень петрушки — 15 г
- Мука — 15 г
- Бульон — 15 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Язык говяжий — 2 кг
- Сметана — 500 г
- Грибы свежие — 600 г
- Орехи грецкие — 400 г
- Лук репчатый — 300 г
- Масло сливочное — 150 г
- Чеснок — 4–5 зубцов
- Зелень кинзы — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель — 1 кг
- Мука пшеничная — 300 г
- Творог — 250 г
- Крупа манная — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Баранина жирная — 600 г
- Фасоль белая — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Грибы белые или шампиньоны — 1 кг
- Слоеное тесто — 400 г
- Яйца — 9 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Сыр — 100 г
- Сливки — 125 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Говяжья вырезка — 1 кг
- Сметана — 500 г
- Картофель — 500 г
- Сухие белые грибы — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Черный молотый перец — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу