Запеканка с белыми грибами
Запеканка с белыми грибами погружает в атмосферу уютного домашнего застолья. Насыщенный грибной аромат и нежная текстура создают ощущение тепла и заботы, словно блюдо приготовлено заботливыми руками бабушки.
Сочетание поджаренных ломтиков булки, сочных грибов в сметанном соусе и румяной сырной корочки делает это блюдо особенно притягательным. Оно одинаково хорошо подойдёт и для будничного обеда, и для праздничного стола, добавляя нотку душевности в любую трапезу.
Ингредиенты
- Сухие белые грибы — 100 г
- Сметана — 300 г
- Белый хлеб — 400 г
- Панировочные сухари — 45 г
- Тертый сыр — 15 г
- Яйца — 1 шт.
Приготовление
Тщательно промойте сухие белые грибы в нескольких водах и поместите в кастрюлю. Залейте их 4 стаканами воды и оставьте на ночь. Утром отварите грибы в той же воде до мягкости, не сливая бульон.
Готовые грибы достаньте из кастрюли и нарежьте тонкой соломкой. В оставшийся грибной бульон добавьте панировочные сухари и нарезанные грибы, влейте сметану и аккуратно прогрейте смесь на паровой бане, следя за тем, чтобы она не закипела.
С хлеба срежьте корки, мякиш нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на сливочном масле с одной стороны до лёгкой румяности.
Возьмите глубокую сковороду и выложите в неё всю грибную массу. Сверху аккуратно разложите обжаренные хлебные ломтики поджаренной стороной вниз, укладывая их внахлёст — так, чтобы один конец ломтика слегка находил на другой.
Смажьте поверхность запеканки взбитым яйцом, щедро посыпьте тёртым сыром и отправьте в духовку, разогретую до 180°С на полчаса.
Подавайте блюдо прямо в той же сковороде, дополнив порцией сметаны по желанию.
Комментарии (0)
Другие основные блюда из книги «Праздничный стол»
- Картофель — 1 кг
- Мука пшеничная — 300 г
- Творог — 250 г
- Крупа манная — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Телятина — 1.5 кг
- Сметана — 500 г
- Вареная ветчина — 300 г
- Бульон — 250 мл
- Копченая грудинка — 200 г
- Масло для жаренья — 100 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Мука — 2 ст. ложки
- Горчица — 2 ст. ложки
- Соль, перец — по вкусу
- Мясо (свинина или говядина) — 700 г
- Ветчина — 150 г
- Сметана — 100 г
- Копченая грудинка — 50 г
- Белый хлеб — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Панировочные сухари — 15 г
- Яйца — 1 шт.
- Горчица — 15 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мясо без кости — 600 г
- Бульон — 300 мл
- Лук — 100 г
- Шпик — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 200 г
- Горчица — 30 г
- Мука — 15 г
- Соль — по вкусу
- Печенка — 600 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 250 г
- Сухие белые грибы — 50 г
- Мука — 15 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Соль — по вкусу
- Рыба — 1 кг
- Рыбный бульон — 250 мл
- Грибы — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 75 г
- Масло — 15 г
- Мука — 15 г
- Соль — по вкусу
- Свиная корейка — 3 кг
- Яблоки — 1 кг
- Масло — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Курица — 1 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Томат — 100 г
- Мука — 15 г
- Масло сливочное — 15 г
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Лимонный сок — 25 мл