Овощные тефтели
Уютное домашнее блюдо, которое сочетает в себе простоту и питательность. Нежные шарики из тушёных овощей и хлеба, сваренные в ароматном молоке, создают ощущение заботы и тепла, напоминая о семейных обедах.
Блюдо порадует разнообразием текстур: мягкая сердцевина контрастирует с лёгкой хрустящей корочкой из обжаренных сухарей. Оно подойдёт как для повседневного меню, так и для вегетарианского стола, добавляя в рацион порцию витаминов и уюта.
Ингредиенты
- Молоко — 1 л
- Мука — 250 г
- Морковь — 200 г
- Капуста — 200 г
- Картофель — 200 г
- Масло топленое — 200 г
- Хлеб белый — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сухие грибы — 50 г
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
Приготовление
Морковь, капусту, картофель и предварительно отваренные сухие грибы мелко нарежьте. Переложите их в кастрюлю, добавьте одну столовую ложку топлёного масла, немного посолите, влейте 0.5 стакана воды, закройте крышкой и тушите до мягкости.
Хлеб очистите от корки, нарежьте мелкими кубиками, сбрызните маслом и подрумяньте на сковороде до лёгкой золотистой корочки.
В отдельной миске взбейте яйца, слегка посолите. Постепенно вводите муку, непрерывно помешивая, чтобы получилось однородное тесто. В эту массу добавьте тушёные овощи и обжаренный хлеб, поперчите и тщательно перемешайте.
Сформируйте из получившейся смеси шарики — будущие тефтели. Отварите их в подсоленном молоке до готовности. Готовые тефтели переложите в миску, посыпьте обжаренными в масле панировочными сухарями и полейте небольшим количеством топлёного масла перед подачей.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Огурцы свежие — 500 г
- Зеленый лук — 200 г
- Салат — 200 г
- Сметана — 200 г
- Майонез — 100 г
- Яйца — 6 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Морковь — 500 г
- Майонез — 200 г
- Зеленый горошек — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Уксус — 120 мл
- Чеснок — 2–3 зубца
- Соль, сахар — по вкусу
- Сметана — 250 г
- Сельдь — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Зелень петрушки — 5 г
- Соль, сахар, уксус — по вкусу
- Яйца — 8 шт.
- Сухари панировочные — 160 г
- Соус бешамель — 20 г
- Зелень петрушки рубленая — 5 г
- Укроп рубленый — 5 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Перец болгарский — 8-10 шт.
- Помидоры — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Масло подсолнечное — 250 г
- Петрушка — 250 г
- Корень сельдерея — 250 г
- Чеснок — 5-6 зубцов
- Лавровый лист — 4 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Белые грибы свежие — 1 кг
- Сметана — 300 г
- Бульон — 180 мл
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука пшеничная — 15 г
- Соль, перец, петрушка — по вкусу
- Яйца — 14 шт
- Жир для фритюра — 500 мл
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная — 225 г
- Грибы белые сухие — 100 г
- Томатное пюре — 50 г
- Масло растительное — 25 г
- Масло сливочное — 25 г
- Зелень укропа и петрушки — 10 г
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Сельдь — 500 г
- Хлеб — 200 г
- Яблоко — 150 г
- Лук репчатый — 80 г
- Масло подсолнечное — 45 г
- Уксус 9% — 30 мл
- Яйца — 1 шт.
- Зелень (петрушка или укроп) — 5 г
- Перец черный молотый — по вкусу