Закуска из баранины
Аромат этой закуски сразу привлекает внимание: в ней угадываются тёплые ноты специй, лёгкая острота хрена и тонкий чесночный акцент. Нежное мясо баранины, пропитанное маринадом, становится основой гастрономического удовольствия.
Подача станет украшением любого застолья — сочетание традиционных ингредиентов создаёт ощущение домашнего уюта и напоминает о старинных кулинарных традициях. Блюдо особенно понравится ценителям насыщенных мясных закусок.
Ингредиенты
- Бараньи ножки — 8 шт.
- Майонез — 250 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус — 120 мл
- Сельдерей — 100 г
- Чеснок — 5–6 зубцов
- Сахар — 10 г
- Тертый хрен — 20 г
- Черный перец горошком — 5 г
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление
Бараньи ножки отварите в воде вместе с одной луковицей, морковью и сельдереем до готовности мяса. Затем аккуратно снимите мясо с костей, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
Приготовьте маринад: в стакане воды растворите уксус, добавьте нарезанный лук, морковь, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, затем остудите. Поместите нарезанное мясо в холодный маринад на 30 минут.
После маринования достаньте мясо, слегка обсушите и переложите в стеклянную посуду. Для заправки смешайте майонез с тёртым хреном, измельчённым чесноком и сахаром. Залейте этой смесью мясо.
Поставьте салат в холодильник на 2 часа перед подачей — это позволит ингредиентам лучше пропитаться и раскрыть вкус.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Помидоры — 500 г
- Огурцы — 300 г
- Яйца — 4 шт.
- Сметана 15-20% — 120 г
- Лук зеленый — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр полутвердый — 300 г
- Молоко — 375 мл
- Яйца — 4 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Масло сливочное — 15 г
- Шампиньоны — 800 г
- Яйца — 6 шт.
- Огурцы свежие — 3 шт.
- Майонез — 200 г
- Укроп — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Редис — 200 г
- Сметана (20%) — 180 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук зеленый — 15 г
- Соль — по вкусу
- Свежие грибы — 500 г
- Картофель — 500 г
- Сметана — 200 г
- Растительное масло — 100–150 г
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Зеленый лук — 20 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Горчица — 1 ч. ложка
- Уксус или лимонный сок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Яйца — 14 шт
- Жир для фритюра — 500 мл
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная — 225 г
- Грибы белые сухие — 100 г
- Томатное пюре — 50 г
- Масло растительное — 25 г
- Масло сливочное — 25 г
- Зелень укропа и петрушки — 10 г
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Масло сливочное — 600 г
- Мука — 480 г
- Яйца — 5 шт.
- Сметана — 200 г
- Майонез — 250 г
- Семга слабосоленая — 100 г
- Севрюга г/к — 150 г
- Осетрина отварная — 150 г
- Сардины — 240 г
- Сельдь — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Зеленый лук рубленый — 2 ст. л.
- Петрушка рубленая — 2 ст. л.
- Хрен — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Картофель — 800 г
- Сосиски — 300 г
- Лук зеленый — 200 г
- Майонез — 200-250 г
- Сахар — 1 ч. л.