Закуска из баранины
Аромат этой закуски сразу привлекает внимание: в ней угадываются тёплые ноты специй, лёгкая острота хрена и тонкий чесночный акцент. Нежное мясо баранины, пропитанное маринадом, становится основой гастрономического удовольствия.
Подача станет украшением любого застолья — сочетание традиционных ингредиентов создаёт ощущение домашнего уюта и напоминает о старинных кулинарных традициях. Блюдо особенно понравится ценителям насыщенных мясных закусок.
Ингредиенты
- Бараньи ножки — 8 шт.
- Майонез — 250 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус — 120 мл
- Сельдерей — 100 г
- Чеснок — 5–6 зубцов
- Сахар — 10 г
- Тертый хрен — 20 г
- Черный перец горошком — 5 г
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление
Бараньи ножки отварите в воде вместе с одной луковицей, морковью и сельдереем до готовности мяса. Затем аккуратно снимите мясо с костей, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.
Приготовьте маринад: в стакане воды растворите уксус, добавьте нарезанный лук, морковь, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, затем остудите. Поместите нарезанное мясо в холодный маринад на 30 минут.
После маринования достаньте мясо, слегка обсушите и переложите в стеклянную посуду. Для заправки смешайте майонез с тёртым хреном, измельчённым чесноком и сахаром. Залейте этой смесью мясо.
Поставьте салат в холодильник на 2 часа перед подачей — это позволит ингредиентам лучше пропитаться и раскрыть вкус.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Говяжий язык — 1 шт.
- Майонез — 200 г
- Морковь — 200 г
- Свекла — 200 г
- Салат — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Хрен тертый — 18 г
- Сахар — 5 г
- Печенка — 500 г
- Сало несоленое — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 1 ч. л.
- Хлеб белый — 2 ломтика
- Молоко — 200 мл
- Сыр — 150 г
- Бульон мясной — 1 л
- Желатин — 2 ст. л.
- Салат зеленый — 100 г
- Свекла — 1 шт.
- Корень хрена — 2 шт.
- Майонез — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Редис — 200 г
- Сметана (20%) — 180 г
- Яйца — 2 шт.
- Лук зеленый — 15 г
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 550 г
- Мука — 480 г
- Печеночный паштет или ливерная колбаса — 400 г
- Сметана — 200 г
- Ветчина — 150 г
- Сыр — 150 г
- Колбаса — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Огурцы — 3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень петрушки рубленая — 2 ст. л.
- Зеленый лук рубленый — 1 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Горчица — 2 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Лук репчатый — 500 г
- Майонез — 250 г
- Огурцы — 150 г
- Яйца — 4–5 шт.
- Уксус — 15 мл
- Огурцы свежие — 300 г
- Майонез — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Отварное мясо — 100 г
- Зелёный лук — 100 г
- Петрушка рубленая — 2 ст. л.
- Укроп рубленый — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Яйца — 6 шт.
- Сыр твердый — 250 г
- Ветчина — 250 г
- Помидоры — 250 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Салат зеленый — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 60 г
- Лук репчатый — 50 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Рыба (треска, минтай, хек и т. д.) — 1 кг
- Помидоры — 600 г
- Майонез — 400 г
- Масло растительное — 100 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сахар — 50 г
- Зелень петрушки — 15 г
- Зелень укропа — 15 г
- Уксус — 30 мл
- Соль, перец — по вкусу