Салат из цветной капусты и кабачков
Этот салат сочетает в себе нейтральный вкус отварной цветной капусты и нежную текстуру кабачка, приготовленного особым способом — в дуршлаге, чтобы кусочки не разваливались. Майонез с добавлением сахара придаёт заправке едва уловимую сладость, которая оттеняет натуральный вкус овощей.
Блюдо универсально: его можно подавать как холодный салат, выложив овощи веером между полосками гренков, или как горячую запеканку под густым молочным соусом с сырной корочкой. Такая гибкость делает рецепт ценным для домашней кухни.
Ингредиенты
- Майонез — 200 г
- Цветная капуста — 1 средний кочан (~800 г)
- Кабачок средний — 1 шт. (~500 г)
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Цветную капусту разберите на мелкие соцветия. Отварите их в подсоленной воде до полной готовности. Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.
Кабачок очистите от кожицы и удалите семена. Нарежьте крупными кубиками. Сложите кубики в дуршлаг, опустите дуршлаг в кипящую подсоленную воду, накройте крышкой и варите до готовности. Затем выньте дуршлаг из воды, дайте жидкости полностью стечь, а кабачок хорошо обсушите.
Смешайте отварную цветную капусту и подготовленный кабачок в салатнике. Майонез смешайте с сахаром, заправьте салат.
При желании подайте овощи на блюде, разделённом полосками гренков из булки, или запеките в смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями форме, залив густым молочным соусом и посыпав тёртым сыром.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Майонез — 250 г
- Жареное мясо (ломтики) — 200 г
- Масло сливочное — 120 г
- Яйца — 6 шт.
- Помидоры — 5 шт.
- Сельдь, филе — 100 г
- Зеленый салат — 50 г
- Рубленая зелень — 30 г
- Желатин — 5 г
- Зеленый лук — 15 г
- Оливковое масло, уксус, перец — по вкусу
- Ветчина — 300 г
- Сыр — 100 г
- Яйца — 12 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 125 г
- Сахар — 10 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Уксус, соль — по вкусу
- Свежие грибы — 500 г
- Картофель — 500 г
- Сметана — 200 г
- Растительное масло — 100–150 г
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Зеленый лук — 20 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Горчица — 1 ч. ложка
- Уксус или лимонный сок — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сметана — 250 г
- Сельдь — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Зелень петрушки — 5 г
- Соль, сахар, уксус — по вкусу
- Рыба горячего копчения — 500 г
- Помидоры — 300 г
- Яблоки — 250 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Огурцы соленые — 200 г
- Масло растительное — 120 мл
- Уксус — 45 мл
- Лук зеленый — 30 г
- Горчица — 10 г
- Сахар — 10 г
- Перец черный молотый — щепотка
- Соль — по вкусу
- Панировочные сухари — 500 г
- Ветчина — 400 г
- Масло сливочное — 200 г
- Майонез — 500 г
- Яйца — 6 шт.
- Свежие огурцы — 300 г
- Молоко — 130 мл
- Шпинат — 50 г
- Петрушка — 15 г
- Укроп — 15 г
- Эстрагон — 15 г
- Зеленый лук — 15 г
- Горчица — 15 г
- Сахар — 12 г
- Соль, перец — по вкусу
- Свекла — 800 г
- Сметана — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Хрен натертый — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль, уксус — по вкусу
- Зеленый лук — 250 г
- Сметана (20%) — 100 г
- Огурцы свежие — 300 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Уксус — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу