Салат из картофеля с зеленью
Этот салат — не просто смесь ингредиентов, а рулет, который после охлаждения нарезается порционными кружками. Благодаря тому, что горячий картофель толкут с маслом, луком и зеленью, масса становится невероятно нежной и пластичной. Солёные огурцы добавляют приятную кислинку и контрастную хрустящую текстуру.
Готовый рулет полностью покрывают майонезом и щедро посыпают зелёным луком. Блюдо эффектно смотрится на длинной тарелке, а в летнем варианте украшается кружочками помидоров и варёных яиц. Это идеальная закуска для праздничного стола или сытного ужина в кругу семьи.
Ингредиенты
- Картофель — 650 г
- Лук зеленый — 250 г
- Масло подсолнечное — 100 г
- Огурцы соленые — 3-4 шт. (примерно 200 г)
- Майонез — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень рубленая (укроп, петрушка) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
Приготовление
Картофель очистить, тщательно вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель обсушить. Пока он горячий, добавить мелко рубленый зелёный лук, растёртый с солью чеснок, одну столовую ложку рубленой зелени и всё подсолнечное масло. Деревянным пестиком или толкушкой тщательно размять всё в однородную массу.
Солёные огурцы нарезать мелкими кубиками и добавить в картофельную смесь. Хорошо перемешать, при необходимости досолить по вкусу. Из полученной массы сформовать продолговатый рулет, выложить его на длинную плоскую тарелку.
Рулет со всех сторон покрыть майонезом и обильно обсыпать оставшимся рубленым зелёным луком. Убрать в холодильник для полного охлаждения. Летом салат можно украсить кружочками свежих помидоров, воткнув их в майонезный слой сверху и с боков, а также добавить кружки варёных яиц.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Яйца — 8 шт.
- Сухари панировочные — 160 г
- Соус бешамель — 20 г
- Зелень петрушки рубленая — 5 г
- Укроп рубленый — 5 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Майонез — 200 г
- Морковь — 300 г
- Чеснок — 2-3 зубца
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль по вкусу
- Судак — 1.5 кг
- Молоко — 250 мл
- Лук репчатый — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Соленый огурец — 1 шт.
- Белый хлеб — 1 ломтик
- Желатин — 4 ст. л.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Горошины перца — 8 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Печенка — 500 г
- Сало несоленое — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 1 ч. л.
- Хлеб белый — 2 ломтика
- Молоко — 200 мл
- Сыр — 150 г
- Бульон мясной — 1 л
- Желатин — 2 ст. л.
- Салат зеленый — 100 г
- Свекла — 1 шт.
- Корень хрена — 2 шт.
- Майонез — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 600 г
- Мука — 320 г
- Сухие белые грибы — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Уксус 6% — 0.5 ст. л.
- Тертый сыр — на подачу
- Соль — по вкусу
- Рыба целая — 1.5 кг
- Картофель — 400 г
- Зеленый горошек консервированный — 200 г
- Грибы маринованные консервированные — 200 г
- Свекла — 150 г
- Огурцы соленые — 150 г
- Майонез — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 75 г
- Морковь — 75 г
- Желатин — 15 г
- Перец горошком — 5 г
- Лавровый лист, соль — по вкусу
- Помидоры — 400 г
- Горошек консервированный — 400 г
- Майонез — 200 г
- Масло сливочное — 600 г
- Мука — 480 г
- Яйца — 5 шт.
- Сметана — 200 г
- Майонез — 250 г
- Семга слабосоленая — 100 г
- Севрюга г/к — 150 г
- Осетрина отварная — 150 г
- Сардины — 240 г
- Сельдь — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Зеленый лук рубленый — 2 ст. л.
- Петрушка рубленая — 2 ст. л.
- Хрен — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу