Салат из картофеля, сосисок, зеленого лука
Этот салат — привет из эпохи, когда вкусная еда не требовала экзотических продуктов, а ценилась за сытность и простоту. В нем нет ничего лишнего: только нежный отварной картофель, нарезанные кружочками сосиски, обилие яркого зеленого лука и майонезная заправка с едва уловимой сладковатой ноткой. Секрет именно этого рецепта — в растертом с сахаром луке, который раскрывает свой сок и делает вкус соуса удивительно гармоничным.
Блюдо получается на удивление сочным, воздушным и при этом очень плотным. Оно одинаково хорошо подойдет и для быстрого семейного ужина, и для праздничного стола в стиле ретро. Это не просто салат, а настоящая машина времени на вашей тарелке, доказывающая, что лучшие рецепты — те, что проверены поколениями.
Ингредиенты
- Картофель — 800 г
- Сосиски — 300 г
- Лук зеленый — 200 г
- Майонез — 200-250 г
- Сахар — 1 ч. л.
Приготовление
Отварите картофель в мундире до полной готовности, остудите и очистите. Сосиски или вареную колбасу также отварите в течение 2-3 минут после закипания, затем охладите.
Остывший картофель и подготовленные сосиски нарежьте аккуратными кубиками примерно одинакового размера. Зеленый лук тщательно вымойте, обсушите и мелко порубите ножом.
p>В отдельной миске положите нарезанный лук, добавьте к нему чайную ложку сахара и слегка потолките эту смесь ложкой или пестиком — это необходимо, чтобы лук пустил сок и стал мягче. Затем соедините луковую массу с майонезом и тщательно перемешайте до получения однородного соуса.
Переложите нарезанный картофель и сосиски в глубокий салатник, залейте приготовленной луково-майонезной заправкой, досолите при необходимости и аккуратно перемешайте. Дайте салату настояться в холодильнике 20-30 минут перед подачей.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Стебли шпината и щавеля — 300 г
- Орехи (любые по вкусу) — 60 г
- Масло растительное — 30 мл (2 ст. л.)
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук зелёный рубленый — 15 г (1 ст. л.)
- Укроп рубленый — 15 г (1 ст. л.)
- Петрушка рубленая — 15 г (1 ст. л.)
- Уксус — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Яйца — 6 шт.
- Сыр твердый — 250 г
- Ветчина — 250 г
- Помидоры — 250 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Салат зеленый — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 60 г
- Лук репчатый — 50 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Панировочные сухари — 500 г
- Ветчина — 400 г
- Масло сливочное — 200 г
- Майонез — 500 г
- Яйца — 6 шт.
- Свежие огурцы — 300 г
- Молоко — 130 мл
- Шпинат — 50 г
- Петрушка — 15 г
- Укроп — 15 г
- Эстрагон — 15 г
- Зеленый лук — 15 г
- Горчица — 15 г
- Сахар — 12 г
- Соль, перец — по вкусу
- Масло сливочное — 600 г
- Мука — 480 г
- Яйца — 5 шт.
- Сметана — 200 г
- Майонез — 250 г
- Семга слабосоленая — 100 г
- Севрюга г/к — 150 г
- Осетрина отварная — 150 г
- Сардины — 240 г
- Сельдь — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Зеленый лук рубленый — 2 ст. л.
- Петрушка рубленая — 2 ст. л.
- Хрен — 2 ст. л.
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Молоко — 500 мл
- Сыр полутвердый — 300 г
- Картофель — 200 г
- Масло сливочное — 170 г
- Капуста белокочанная — 100 г
- Капуста цветная — 100 г
- Кабачки — 100 г
- Морковь — 100 г
- Фасоль стручковая — 100 г
- Горошек зеленый свежий — 80 г
- Репа — 50 г
- Сухари панировочные — 30 г
- Мука пшеничная — 60 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Шампиньоны — 800 г
- Яйца — 6 шт.
- Огурцы свежие — 3 шт.
- Майонез — 200 г
- Укроп — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Говядина (мякоть) — 3 кг
- Телячьи ножки — 3 шт.
- Свекла крупная — 1 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Шпик — 100 г
- Зеленый салат — 100 г
- Хрен тертый — 100 г
- Топленое масло — 50 г
- Корень петрушки — 1 шт.
- Майонез — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 3–4 шт.
- Перец черный горошком — 15 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Лук репчатый — 500 г
- Майонез — 250 г
- Огурцы — 150 г
- Яйца — 4–5 шт.
- Уксус — 15 мл