Главная Кулинарные книги Праздничный стол Салаты и закуски Салат из огурцов, помидоров и яиц
Салат из огурцов, помидоров и яиц
Салат из огурцов, помидоров и яиц PT20M Вечная классика свежего летнего салата с эффектной ярусной подачей. Этот салат сочетает в себе простоту и наглядность: свежие овощи и отварные яйца нарезаются одинаковыми кружками и укладываются внахлест, создавая узор, напоминающий рыбью чешую. Благодаря такой подаче блюдо выглядит нарядно даже без сложного декора.Сметанная заправка мягко объединяет вкусы... 4 порции Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/snacks/00607.jpeg

Салат из огурцов, помидоров и яиц

«Праздничный стол» (Лемкуль Л. М.), 1972 г.
4 порции по 290 гр.
~215 ккал/порция
Время: 20 мин.

Этот салат сочетает в себе простоту и наглядность: свежие овощи и отварные яйца нарезаются одинаковыми кружками и укладываются внахлест, создавая узор, напоминающий рыбью чешую. Благодаря такой подаче блюдо выглядит нарядно даже без сложного декора.

Сметанная заправка мягко объединяет вкусы огурца, томата и яйца, а рубленый зеленый лук добавляет свежую нотку. Салат хорош как повседневный завтрак или обед, так и для праздничного стола, когда каждая деталь имеет значение.

Ингредиенты

  • Помидоры — 500 г
  • Огурцы — 300 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Сметана 15-20% — 120 г
  • Лук зеленый — 15 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Огурцы и помидоры тщательно вымыть. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Все ингредиенты нарезать кружочками толщиной примерно 0.5-0.7 см.

На плоской тарелке выложить кружочки рядами внахлест, чередуя: огурец, яйцо, помидор, снова огурец и так далее. Посолить и поперчить по вкусу.

Залить салат сметаной равномерно сверху. Посыпать рубленым зеленым луком. Подавать сразу после приготовления.

Кухня
Советская
Теги
ОвощиПростойВегетарианский

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»

Перец, фаршированный овощами
«Праздничный стол», 1972 г.
Перец, фаршированный овощами Оригинальный рецепт летнего овощного блюда с насыщенным масляно-томатным соусом и пряной зеленью.
8 порций х 395 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Перец болгарский — 8-10 шт.
  • Помидоры — 1 кг
  • Морковь — 500 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло подсолнечное — 250 г
  • Петрушка — 250 г
  • Корень сельдерея — 250 г
  • Чеснок — 5-6 зубцов
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
Помидоры в сметанном соусе
«Праздничный стол», 1972 г.
Помидоры в сметанном соусе Сытное и ароматное блюдо с нежными помидорами в бархатистом сметанном соусе.
4 порции х 210 ккал
25 мин.
  • Помидоры консервированные — 800 г
  • Сметана — 375 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 16 г
  • Соль, перец — по вкусу
Салат из овощей и отварного языка
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из овощей и отварного языка Изысканное сочетание нежного отварного языка и ярких овощей с пикантной заправкой.
6 порций х 410 ккал
3 ч. 20 мин.
  • Говяжий язык — 1 шт.
  • Майонез — 200 г
  • Морковь — 200 г
  • Свекла — 200 г
  • Салат — 200 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Хрен тертый — 18 г
  • Сахар — 5 г
Закуска из баранины
«Праздничный стол», 1972 г.
Закуска из баранины Сытный и пикантная закуска с нежными кусочками баранины и выразительным вкусом хрена и чеснока.
8 порций х 380 ккал
3 ч.
  • Бараньи ножки — 8 шт.
  • Майонез — 250 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Уксус — 120 мл
  • Сельдерей — 100 г
  • Чеснок — 5–6 зубцов
  • Сахар — 10 г
  • Тертый хрен — 20 г
  • Черный перец горошком — 5 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
Свёкла в сметане
«Праздничный стол», 1972 г.
Свёкла в сметане Сытное и ароматное блюдо из запечённой свёклы со сметаной и пикантными добавками — отличный гарнир...
6 порций х 90 ккал
1 ч. 20 мин.
  • Свекла — 800 г
  • Сметана — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Хрен натертый — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль, уксус — по вкусу
Русский салат
«Праздничный стол», 1972 г.
Русский салат Сытный и ароматный салат, сочетающий нежную текстуру мяса с хрустом свежих овощей и пикантностью...
5 порций х 280 ккал
20 мин.
  • Огурцы свежие — 300 г
  • Майонез — 200 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Отварное мясо — 100 г
  • Зелёный лук — 100 г
  • Петрушка рубленая — 2 ст. л.
  • Укроп рубленый — 2 ст. л.
  • Соль — по вкусу
Крокеты из ветчины в зеленом соусе
«Праздничный стол», 1972 г.
Крокеты из ветчины в зеленом соусе Аппетитные крокеты из ветчины с нежным зелёным соусом создают выразительный вкусовой контраст и...
8 порций х 430 ккал
1 ч.
  • Панировочные сухари — 500 г
  • Ветчина — 400 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Майонез — 500 г
  • Яйца — 6 шт.
  • Свежие огурцы — 300 г
  • Молоко — 130 мл
  • Шпинат — 50 г
  • Петрушка — 15 г
  • Укроп — 15 г
  • Эстрагон — 15 г
  • Зеленый лук — 15 г
  • Горчица — 15 г
  • Сахар — 12 г
  • Соль, перец — по вкусу
Салат из стеблей шпината и щавеля
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из стеблей шпината и щавеля Нежный и питательный салат из отваренных стеблей с пряным орехово-чесночным соусом.
2 порции х 310 ккал
30 мин.
  • Стебли шпината и щавеля — 300 г
  • Орехи (любые по вкусу) — 60 г
  • Масло растительное — 30 мл (2 ст. л.)
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук зелёный рубленый — 15 г (1 ст. л.)
  • Укроп рубленый — 15 г (1 ст. л.)
  • Петрушка рубленая — 15 г (1 ст. л.)
  • Уксус — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Все рецепты из этой книги


Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь