Главная Кулинарные книги Праздничный стол Салаты и закуски Салат из огурцов, помидоров и яиц
Салат из огурцов, помидоров и яиц
Салат из огурцов, помидоров и яиц PT20M Вечная классика свежего летнего салата с эффектной ярусной подачей. Этот салат сочетает в себе простоту и наглядность: свежие овощи и отварные яйца нарезаются одинаковыми кружками и укладываются внахлест, создавая узор, напоминающий рыбью чешую. Благодаря такой подаче блюдо выглядит нарядно даже без сложного декора.Сметанная заправка мягко объединяет вкусы... 4 порции Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/snacks/00607.jpeg

Салат из огурцов, помидоров и яиц

«Праздничный стол» (Лемкуль Л. М.), 1972 г.
4 порции по 290 гр.
~215 ккал/порция
Время: 20 мин.

Этот салат сочетает в себе простоту и наглядность: свежие овощи и отварные яйца нарезаются одинаковыми кружками и укладываются внахлест, создавая узор, напоминающий рыбью чешую. Благодаря такой подаче блюдо выглядит нарядно даже без сложного декора.

Сметанная заправка мягко объединяет вкусы огурца, томата и яйца, а рубленый зеленый лук добавляет свежую нотку. Салат хорош как повседневный завтрак или обед, так и для праздничного стола, когда каждая деталь имеет значение.

Ингредиенты

  • Помидоры — 500 г
  • Огурцы — 300 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Сметана 15-20% — 120 г
  • Лук зеленый — 15 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Огурцы и помидоры тщательно вымыть. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Все ингредиенты нарезать кружочками толщиной примерно 0.5-0.7 см.

На плоской тарелке выложить кружочки рядами внахлест, чередуя: огурец, яйцо, помидор, снова огурец и так далее. Посолить и поперчить по вкусу.

Залить салат сметаной равномерно сверху. Посыпать рубленым зеленым луком. Подавать сразу после приготовления.

Кухня
Советская
Теги
ОвощиПростойВегетарианский

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»

Селедочный форшмак
«Праздничный стол», 1972 г.
Селедочный форшмак Классический форшмак из еврейской кухни, который превращает соленую сельдь в нежный и изысканный...
6 порций х 310 ккал
20 мин.
  • Сельдь — 500 г
  • Хлеб — 200 г
  • Яблоко — 150 г
  • Лук репчатый — 80 г
  • Масло подсолнечное — 45 г
  • Уксус 9% — 30 мл
  • Яйца — 1 шт.
  • Зелень (петрушка или укроп) — 5 г
  • Перец черный молотый — по вкусу
Говядина тушеная заливная с овощным желе
«Праздничный стол», 1972 г.
Говядина тушеная заливная с овощным желе Изысканное праздничное блюдо с нежной говядиной в прозрачном овощном желе и пикантной заправкой.
12 порций х 480 ккал
6 ч.
  • Говядина (мякоть) — 3 кг
  • Телячьи ножки — 3 шт.
  • Свекла крупная — 1 шт.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Шпик — 100 г
  • Зеленый салат — 100 г
  • Хрен тертый — 100 г
  • Топленое масло — 50 г
  • Корень петрушки — 1 шт.
  • Майонез — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — 3–4 шт.
  • Перец черный горошком — 15 шт.
  • Соль, перец — по вкусу
Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов Оригинальный и пряный салат с неожиданным сочетанием сладковатых орехов, чеснока и жгучего перца.
2 порции х 495 ккал
15 мин.
  • Помидоры — 400 г
  • Орехи грецкие (очищенные) — 70 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 45 мл
  • Чеснок — 2 зубца
  • Соль, перец — по вкусу
Шампиньоны с соусом пулетт
«Праздничный стол», 1972 г.
Шампиньоны с соусом пулетт Изысканное блюдо с нежными шампиньонами в бархатистом сливочно‑яичном соусе.
4 порции х 495 ккал
1 ч.
  • Шампиньоны — 1 кг
  • Бульон — 750 мл
  • Масло сливочное — 110 г
  • Сливки (20–33 %) — 125 мл
  • Белый хлеб — 200 г
  • Белое сухое вино — 125 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Топленое масло — 15 г
  • Мука — 15 г
  • Зелень петрушки — 10–15 г
  • Лимонный сок, соль — по вкусу
Салат из стеблей шпината и щавеля
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из стеблей шпината и щавеля Нежный и питательный салат из отваренных стеблей с пряным орехово-чесночным соусом.
2 порции х 310 ккал
30 мин.
  • Стебли шпината и щавеля — 300 г
  • Орехи (любые по вкусу) — 60 г
  • Масло растительное — 30 мл (2 ст. л.)
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Лук зелёный рубленый — 15 г (1 ст. л.)
  • Укроп рубленый — 15 г (1 ст. л.)
  • Петрушка рубленая — 15 г (1 ст. л.)
  • Уксус — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Салат из грибов с картофелем и зелёным луком
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из грибов с картофелем и зелёным луком Сытный и ароматный салат, сочетающий нежную текстуру картофеля с насыщенным вкусом грибов.
4 порции х 280 ккал
1 ч.
  • Свежие грибы — 500 г
  • Картофель — 500 г
  • Сметана — 200 г
  • Растительное масло — 100–150 г
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Яйца — 1 шт.
  • Зеленый лук — 20 г
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Горчица — 1 ч. ложка
  • Уксус или лимонный сок — по вкусу
  • Соль — по вкусу
Торт закусочный с рыбными продуктами
«Праздничный стол», 1972 г.
Торт закусочный с рыбными продуктами Оригинальная закуска с богатым сочетанием рыбных вкусов и нарядной подачей.
8 порций х 620 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Масло сливочное — 600 г
  • Мука — 480 г
  • Яйца — 5 шт.
  • Сметана — 200 г
  • Майонез — 250 г
  • Семга слабосоленая — 100 г
  • Севрюга г/к — 150 г
  • Осетрина отварная — 150 г
  • Сардины — 240 г
  • Сельдь — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Огурцы свежие — 2 шт.
  • Зеленый лук рубленый — 2 ст. л.
  • Петрушка рубленая — 2 ст. л.
  • Хрен — 2 ст. л.
  • Горчица — 1 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу
Сельдь в сметане
«Праздничный стол», 1972 г.
Сельдь в сметане Классическое блюдо с выразительным балансом солоноватой рыбы, сладковатого яблока и нежной...
4 порции х 210 ккал
15 мин.
  • Сметана — 250 г
  • Сельдь — 200 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Молоко — 200 мл
  • Зелень петрушки — 5 г
  • Соль, сахар, уксус — по вкусу

Все рецепты из этой книги


Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь