Салат из овощей и отварного языка
Настоящий праздник вкуса, где нежность говяжьего языка идеально сочетается с хрусткой свежестью сырой моркови и сладостью запеченной свеклы. Пикантная заправка из майонеза с тертым хреном придает салату изысканную остроту, которая выгодно оттеняет мягкий вкус основных компонентов.
Салат представляет собой изящную композицию: в центре тарелки возвышается горка нарезанного языка, а вокруг нее располагаются яркие букетики из овощей, каждый из которых заправлен по-особенному. Такая оригинальная подача делает блюдо не только вкусным, но и эффектным украшением стола.
Ингредиенты
- Говяжий язык — 1 шт.
- Майонез — 200 г
- Морковь — 200 г
- Свекла — 200 г
- Салат — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Хрен тертый — 18 г
- Сахар — 5 г
Приготовление
Отварите говяжий язык до готовности в подсоленной воде, остудите и очистите от кожицы. Запеките свеклу в духовке при 180 градусах около 40-60 минут до мягкости, остудите и очистите. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
Нарежьте отварной язык тонкой соломкой. Также нарежьте соломкой очищенную печеную свеклу, сырую очищенную морковь и зеленый салат. Вареные яйца нарежьте дольками или кружочками для украшения.
Для острой заправки смешайте майонез с тертым хреном и сахаром. Оставьте часть майонеза без добавок для заправки салата и моркови.
Выложите горкой на середину плоского блюда нарезанный язык и залейте его частью острой заправки с хреном. Вокруг горки с языком разместите небольшие букетики из салата, моркови и свеклы, чередуя их между собой. Салат и морковь заправьте обычным майонезом, а свеклу — острой заправкой с хреном.
В центр горки из языка воткните небольшой букетик из целых листьев зеленого салата. По краям блюда красиво разложите дольки вареных яиц. Подавайте салат сразу после приготовления.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Картофель — 800 г
- Сосиски — 300 г
- Лук зеленый — 200 г
- Майонез — 200-250 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Сметана — 250 г
- Сельдь — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Зелень петрушки — 5 г
- Соль, сахар, уксус — по вкусу
- Молоко — 1 л
- Мука — 250 г
- Морковь — 200 г
- Капуста — 200 г
- Картофель — 200 г
- Масло топленое — 200 г
- Хлеб белый — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сухие грибы — 50 г
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Майонез — 250 г
- Жареное мясо (ломтики) — 200 г
- Масло сливочное — 120 г
- Яйца — 6 шт.
- Помидоры — 5 шт.
- Сельдь, филе — 100 г
- Зеленый салат — 50 г
- Рубленая зелень — 30 г
- Желатин — 5 г
- Зеленый лук — 15 г
- Оливковое масло, уксус, перец — по вкусу
- Печенка — 500 г
- Сало несоленое — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 1 ч. л.
- Хлеб белый — 2 ломтика
- Молоко — 200 мл
- Сыр — 150 г
- Бульон мясной — 1 л
- Желатин — 2 ст. л.
- Салат зеленый — 100 г
- Свекла — 1 шт.
- Корень хрена — 2 шт.
- Майонез — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 500 г
- Огурцы — 300 г
- Яйца — 4 шт.
- Сметана 15-20% — 120 г
- Лук зеленый — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
- Помидоры — 300 г
- Сметана 15-20% — 100 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Ветчина без жира — 300 г
- Яйца — 6 шт.
- Майонез — 210 г
- Зеленый салат — 150 г
- Сметана — 75 г
- Сыр тертый — 50 г
- Зелень рубленая — 15 г
- Желатин — 5 г
- Горчица, соль, перец — по вкусу