Салат из овощей и отварного языка
Настоящий праздник вкуса, где нежность говяжьего языка идеально сочетается с хрусткой свежестью сырой моркови и сладостью запеченной свеклы. Пикантная заправка из майонеза с тертым хреном придает салату изысканную остроту, которая выгодно оттеняет мягкий вкус основных компонентов.
Салат представляет собой изящную композицию: в центре тарелки возвышается горка нарезанного языка, а вокруг нее располагаются яркие букетики из овощей, каждый из которых заправлен по-особенному. Такая оригинальная подача делает блюдо не только вкусным, но и эффектным украшением стола.
Ингредиенты
- Говяжий язык — 1 шт.
- Майонез — 200 г
- Морковь — 200 г
- Свекла — 200 г
- Салат — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Хрен тертый — 18 г
- Сахар — 5 г
Приготовление
Отварите говяжий язык до готовности в подсоленной воде, остудите и очистите от кожицы. Запеките свеклу в духовке при 180 градусах около 40-60 минут до мягкости, остудите и очистите. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите.
Нарежьте отварной язык тонкой соломкой. Также нарежьте соломкой очищенную печеную свеклу, сырую очищенную морковь и зеленый салат. Вареные яйца нарежьте дольками или кружочками для украшения.
Для острой заправки смешайте майонез с тертым хреном и сахаром. Оставьте часть майонеза без добавок для заправки салата и моркови.
Выложите горкой на середину плоского блюда нарезанный язык и залейте его частью острой заправки с хреном. Вокруг горки с языком разместите небольшие букетики из салата, моркови и свеклы, чередуя их между собой. Салат и морковь заправьте обычным майонезом, а свеклу — острой заправкой с хреном.
В центр горки из языка воткните небольшой букетик из целых листьев зеленого салата. По краям блюда красиво разложите дольки вареных яиц. Подавайте салат сразу после приготовления.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Помидоры свежие — 800 г
- Масло растительное — 240 мл
- Чеснок — 50 г
- Петрушка свежая — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Помидоры — 400 г
- Горошек консервированный — 400 г
- Майонез — 200 г
- Стебли шпината и щавеля — 300 г
- Орехи (любые по вкусу) — 60 г
- Масло растительное — 30 мл (2 ст. л.)
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук зелёный рубленый — 15 г (1 ст. л.)
- Укроп рубленый — 15 г (1 ст. л.)
- Петрушка рубленая — 15 г (1 ст. л.)
- Уксус — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Сметана, 20% — 240 г
- Яйца — 4 шт.
- Корень хрена — 100 г
- Лук зеленый — 30 г
- Укроп — 15 г
- Петрушка — 15 г
- Сахар — 10 г
- Соль — по вкусу
- Свекла — 800 г
- Сметана — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Хрен натертый — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль, уксус — по вкусу
- Морковь — 500 г
- Майонез — 200 г
- Зеленый горошек — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Уксус — 120 мл
- Чеснок — 2–3 зубца
- Соль, сахар — по вкусу
- Помидоры консервированные — 800 г
- Сметана — 375 г
- Масло сливочное — 80 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука пшеничная — 16 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр полутвердый — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Майонез — 30 г
- Лук зеленый — 10 г
- Чеснок — 1-2 зубца
- Соль — по вкусу