Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов
Этот салат принадлежит к тем редким рецептам, где простота ингредиентов оборачивается богатством вкуса. Сочные помидоры, острый лук и ореховая паста с чесноком создают выразительный контраст. Блюдо скорее всего имеет кавказские корни, где сочетание овощей с толчеными орехами — частая история.
Салат выдерживают на холоде перед подачей, чтобы вкусы объединились, но при этом он не теряет свежести. Молотый черный перец — не просто приправа, а полноценный ингредиент, придающий блюду характерную пикантность. Такой салат может служить как самостоятельной закуской, так и дополнением к мясу или рыбе.
Ингредиенты
- Помидоры — 400 г
- Орехи грецкие (очищенные) — 70 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 45 мл
- Чеснок — 2 зубца
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать ломтиками или дольками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Соединить помидоры с луком в миске, посолить, добавить черный перец по вкусу и перемешать.
Очищенные грецкие орехи растолочь в ступке или измельчить ножом до однородного состояния. Чеснок очистить, раздавить и растереть с орехами. Добавить к орехово-чесночной смеси подсолнечное масло и еще раз перемешать до однородности.
Соединить заправку с помидорами и луком, аккуратно перемешать. Убрать салат в холодильник минимум на 30 минут перед подачей, чтобы он настоялся и охладился.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Капуста свежая — 800 г
- Орехи грецкие очищенные — 200 г
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Перец — по вкусу
- Курица — 1 шт.
- Майонез — 400 г
- Морковь — 4 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Огурцы — 200 г
- Картофель — 200 г
- Горошек зеленый консервированный — 125 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Желатин — 1 ч. ложка
- Лист лавровый — 2 шт.
- Перец горошком — 4 шт.
- Соль, перец черный, листья салата, томаты для украшения — по вкусу
- Перец болгарский — 8-10 шт.
- Помидоры — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Масло подсолнечное — 250 г
- Петрушка — 250 г
- Корень сельдерея — 250 г
- Чеснок — 5-6 зубцов
- Лавровый лист — 4 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Стебли шпината и щавеля — 300 г
- Орехи (любые по вкусу) — 60 г
- Масло растительное — 30 мл (2 ст. л.)
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук зелёный рубленый — 15 г (1 ст. л.)
- Укроп рубленый — 15 г (1 ст. л.)
- Петрушка рубленая — 15 г (1 ст. л.)
- Уксус — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Молоко — 1 л
- Мука — 250 г
- Морковь — 200 г
- Капуста — 200 г
- Картофель — 200 г
- Масло топленое — 200 г
- Хлеб белый — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Сухие грибы — 50 г
- Панировочные сухари — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Молоко — 375 мл
- Ветчина — 250 г
- Плавленый сырок — 1 шт.
- Масло сливочное — 100 г
- Мука — 20 г
- Соленый огурец — 1 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Лук репчатый — 500 г
- Майонез — 250 г
- Огурцы — 150 г
- Яйца — 4–5 шт.
- Уксус — 15 мл
- Ветчина без жира — 300 г
- Яйца — 6 шт.
- Майонез — 210 г
- Зеленый салат — 150 г
- Сметана — 75 г
- Сыр тертый — 50 г
- Зелень рубленая — 15 г
- Желатин — 5 г
- Горчица, соль, перец — по вкусу