Салат из яиц и свежих огурцов под луковым соусом
Салат сочетает свежесть хрустящих огурцов, нежность варёных яиц и пикантность зелёного лука. Соус на основе сметаны и майонеза придаёт блюду сбалансированный вкус.
Эффектная подача с открытой половиной желтка делает салат уместным даже на праздничном столе. Листья салата в оформлении добавляют композиции завершённость.
Ингредиенты
- Огурцы свежие — 500 г
- Зеленый лук — 200 г
- Салат — 200 г
- Сметана — 200 г
- Майонез — 100 г
- Яйца — 6 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Отварите яйца вкрутую, остудите и аккуратно очистите. Разрежьте каждое яйцо вдоль на половинки, слегка срежьте снизу небольшой кусочек белка для устойчивости.
Подготовьте плоское блюдо: выложите на него листья салата так, чтобы их края немного выходили за границу тарелки. По периметру блюда разместите половинки яиц.
Свежие огурцы нарежьте крупными кубиками и сформируйте из них горку в центре тарелки. Зелёный лук мелко порубите.
Приготовьте соус: соедините сметану и майонез, добавьте измельчённый лук и приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
Полейте огурцы приготовленным соусом. Яйца аккуратно покройте соусом лишь с одной стороны, чтобы оставалась видна половина желтка и белка.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Сельдь — 500 г
- Хлеб — 200 г
- Яблоко — 150 г
- Лук репчатый — 80 г
- Масло подсолнечное — 45 г
- Уксус 9% — 30 мл
- Яйца — 1 шт.
- Зелень (петрушка или укроп) — 5 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Треска, филе — 300 г
- Молоко — 0,5 л
- Масло сливочное — 200 г
- Сыр полутвердый — 100 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец, горчица — по вкусу
- Говяжий язык — 1 шт.
- Майонез — 200 г
- Морковь — 200 г
- Свекла — 200 г
- Салат — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Хрен тертый — 18 г
- Сахар — 5 г
- Курица — 1 шт.
- Майонез — 400 г
- Морковь — 4 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Огурцы — 200 г
- Картофель — 200 г
- Горошек зеленый консервированный — 125 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Желатин — 1 ч. ложка
- Лист лавровый — 2 шт.
- Перец горошком — 4 шт.
- Соль, перец черный, листья салата, томаты для украшения — по вкусу
- Сыр полутвердый — 300 г
- Молоко — 375 мл
- Яйца — 4 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Масло сливочное — 15 г
- Ветчина — 300 г
- Сыр — 100 г
- Яйца — 12 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 125 г
- Сахар — 10 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Уксус, соль — по вкусу
- Сметана — 250 г
- Сельдь — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Зелень петрушки — 5 г
- Соль, сахар, уксус — по вкусу
- Яйца — 14 шт
- Жир для фритюра — 500 мл
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная — 225 г
- Грибы белые сухие — 100 г
- Томатное пюре — 50 г
- Масло растительное — 25 г
- Масло сливочное — 25 г
- Зелень укропа и петрушки — 10 г
- Соль, перец, сахар — по вкусу