Салат из яиц и свежих огурцов под луковым соусом
Салат сочетает свежесть хрустящих огурцов, нежность варёных яиц и пикантность зелёного лука. Соус на основе сметаны и майонеза придаёт блюду сбалансированный вкус.
Эффектная подача с открытой половиной желтка делает салат уместным даже на праздничном столе. Листья салата в оформлении добавляют композиции завершённость.
Ингредиенты
- Огурцы свежие — 500 г
- Зеленый лук — 200 г
- Салат — 200 г
- Сметана — 200 г
- Майонез — 100 г
- Яйца — 6 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Отварите яйца вкрутую, остудите и аккуратно очистите. Разрежьте каждое яйцо вдоль на половинки, слегка срежьте снизу небольшой кусочек белка для устойчивости.
Подготовьте плоское блюдо: выложите на него листья салата так, чтобы их края немного выходили за границу тарелки. По периметру блюда разместите половинки яиц.
Свежие огурцы нарежьте крупными кубиками и сформируйте из них горку в центре тарелки. Зелёный лук мелко порубите.
Приготовьте соус: соедините сметану и майонез, добавьте измельчённый лук и приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте до однородности.
Полейте огурцы приготовленным соусом. Яйца аккуратно покройте соусом лишь с одной стороны, чтобы оставалась видна половина желтка и белка.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Печенка — 500 г
- Сало несоленое — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 1 ч. л.
- Хлеб белый — 2 ломтика
- Молоко — 200 мл
- Сыр — 150 г
- Бульон мясной — 1 л
- Желатин — 2 ст. л.
- Салат зеленый — 100 г
- Свекла — 1 шт.
- Корень хрена — 2 шт.
- Майонез — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 10 шт.
- Масло сливочное — 130 г
- Яйца — 14 шт.
- Мясной бульон — 250 мл
- Белое сухое вино — 250 мл
- Лимон — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Ветчина — 300 г
- Сыр — 100 г
- Яйца — 12 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 125 г
- Сахар — 10 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Уксус, соль — по вкусу
- Помидоры свежие — 800 г
- Масло растительное — 240 мл
- Чеснок — 50 г
- Петрушка свежая — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Яйца — 8 шт.
- Сухари панировочные — 160 г
- Соус бешамель — 20 г
- Зелень петрушки рубленая — 5 г
- Укроп рубленый — 5 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Грецкие орехи очищенные — 120 г
- Баклажаны среднего размера — 4 шт.
- Чеснок — 1 средняя головка
- Соль, перец — по вкусу
- Уксус (винный или яблочный) — по вкусу
- Говяжий язык — 1 шт.
- Майонез — 200 г
- Морковь — 200 г
- Свекла — 200 г
- Салат — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Хрен тертый — 18 г
- Сахар — 5 г
- Яйца — 6 шт.
- Сыр твердый — 250 г
- Ветчина — 250 г
- Помидоры — 250 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Салат зеленый — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 60 г
- Лук репчатый — 50 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу