Селедочный форшмак
Форшмак — не просто закуска, а настоящий символ домашнего уюта и гастрономической мудрости. Благодаря черствой булке, размягченной и отжатой, текстура блюда становится бархатистой и воздушной, а яблоко вносит свежую, чуть сладковатую ноту, оттеняющую соленость сельди.
Тонкий аромат репчатого лука и легкая кислинка уксуса в сочетании с подсолнечным маслом создают гармоничный, запоминающийся вкус. Подается форшмак со свежим хлебом, что делает его идеальным началом трапезы или самостоятельным легким перекусом.
Ингредиенты
- Сельдь — 500 г
- Хлеб — 200 г
- Яблоко — 150 г
- Лук репчатый — 80 г
- Масло подсолнечное — 45 г
- Уксус 9% — 30 мл
- Яйца — 1 шт.
- Зелень (петрушка или укроп) — 5 г
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Если сельдь слишком соленая, ее следует вымочить в холодной воде в течение 3-4 часов, периодически меняя воду. Затем сельдь очистить от внутренностей, головы и костей. Булку замочить в воде, затем хорошо отжать.
Пропустить через мясорубку подготовленное филе сельди, отжатую булку, репчатый лук и яблоко. Добавить молотый черный перец по вкусу, уксус и подсолнечное масло.
Тщательно вымешать массу до однородности. При подаче украсить рубленым вареным яйцом и свежей зеленью. Подавать со свежим хлебом.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Сметана — 250 г
- Сельдь — 200 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Молоко — 200 мл
- Зелень петрушки — 5 г
- Соль, сахар, уксус — по вкусу
- Помидоры — 500 г
- Огурцы — 300 г
- Яйца — 4 шт.
- Сметана 15-20% — 120 г
- Лук зеленый — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
- Яйца — 14 шт
- Жир для фритюра — 500 мл
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная — 225 г
- Грибы белые сухие — 100 г
- Томатное пюре — 50 г
- Масло растительное — 25 г
- Масло сливочное — 25 г
- Зелень укропа и петрушки — 10 г
- Соль, перец, сахар — по вкусу
- Морковь — 500 г
- Майонез — 200 г
- Зеленый горошек — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Уксус — 120 мл
- Чеснок — 2–3 зубца
- Соль, сахар — по вкусу
- Сыр полутвердый — 300 г
- Молоко — 375 мл
- Яйца — 4 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Масло сливочное — 15 г
- Баклажаны — 450 г
- Помидоры — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло растительное — 30 г
- Зелень петрушки — 5 г
- Укроп — 5 г
- Чеснок — 3-4 зубца
- Соль — по вкусу
- Рыба горячего копчения — 500 г
- Помидоры — 300 г
- Яблоки — 250 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Огурцы соленые — 200 г
- Масло растительное — 120 мл
- Уксус — 45 мл
- Лук зеленый — 30 г
- Горчица — 10 г
- Сахар — 10 г
- Перец черный молотый — щепотка
- Соль — по вкусу
- Судак — 1.5 кг
- Молоко — 250 мл
- Лук репчатый — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Соленый огурец — 1 шт.
- Белый хлеб — 1 ломтик
- Желатин — 4 ст. л.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Горошины перца — 8 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу