Главная Кулинарные книги Праздничный стол Салаты и закуски Свёкла в сметане
Свёкла в сметане
Свёкла в сметане PT80M Сытное и ароматное блюдо из запечённой свёклы со сметаной и пикантными добавками — отличный гарнир или самостоятельная закуска. Нежная запечённая свёкла в сочетании со сметаной создаёт удивительно гармоничный вкус, в котором сладость корнеплода удачно дополняется лёгкой остротой и кислинкой. Это блюдо напоминает о тёплых семейных ужинах и давно полюбилось многим за простоту и глубину вкусовых оттенков.Пикантные ноты... 6 порций Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/salads/00685.jpeg

Свёкла в сметане

«Праздничный стол» (Лемкуль Л. М.), 1972 г.
6 порций по 180 гр.
~90 ккал/порция
Время: 1 ч. 20 мин.

Нежная запечённая свёкла в сочетании со сметаной создаёт удивительно гармоничный вкус, в котором сладость корнеплода удачно дополняется лёгкой остротой и кислинкой. Это блюдо напоминает о тёплых семейных ужинах и давно полюбилось многим за простоту и глубину вкусовых оттенков.

Пикантные ноты чеснока и хрена придают блюду особый характер, а сметана смягчает их остроту, делая общий букет сбалансированным и приятным. Такая свёкла может выступать как самостоятельный салат, так и в роли гарнира к мясным блюдам.

Ингредиенты

  • Свекла — 800 г
  • Сметана — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Хрен натертый — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль, уксус — по вкусу

Приготовление

Запеките свёклу до готовности, дайте ей остыть, очистите, нарежьте тонкими ломтиками, переложите в салатник.

Натрите хрен и лук на тёрке. Чеснок разотрите с солью. Соедините эти ингредиенты в отдельной посуде, добавьте столовую ложку сахара, сметану и уксус по вкусу. При необходимости досолите.

Полученной заправкой залейте ломтики свёклы и аккуратно перемешайте. Поставьте блюдо в холодильник на 1 час для охлаждения и пропитки, после чего подавайте к столу.

Кухня
СоветскаяРусская
Теги
ОвощиВегетарианскийДиетическийОригинальный

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»

Салат из овощей и отварного языка
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из овощей и отварного языка Изысканное сочетание нежного отварного языка и ярких овощей с пикантной заправкой.
6 порций х 410 ккал
3 ч. 20 мин.
  • Говяжий язык — 1 шт.
  • Майонез — 200 г
  • Морковь — 200 г
  • Свекла — 200 г
  • Салат — 200 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Хрен тертый — 18 г
  • Сахар — 5 г
Жареные шарики из грибов и яиц
«Праздничный стол», 1972 г.
Жареные шарики из грибов и яиц Восхитительная закуска с насыщенным грибным вкусом и хрустящей золотистой корочкой, достойная...
5 порций х 705 ккал
2 ч.
  • Яйца — 14 шт
  • Жир для фритюра — 500 мл
  • Молоко — 250 мл
  • Мука пшеничная — 225 г
  • Грибы белые сухие — 100 г
  • Томатное пюре — 50 г
  • Масло растительное — 25 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Зелень укропа и петрушки — 10 г
  • Соль, перец, сахар — по вкусу
Салат из копченой рыбы
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из копченой рыбы Классический, сытный и яркий салат из советской кухни с копченой рыбой, свежими и солеными овощами...
4 порции х 540 ккал
30 мин.
  • Рыба горячего копчения — 500 г
  • Помидоры — 300 г
  • Яблоки — 250 г
  • Огурцы свежие — 200 г
  • Огурцы соленые — 200 г
  • Масло растительное — 120 мл
  • Уксус — 45 мл
  • Лук зеленый — 30 г
  • Горчица — 10 г
  • Сахар — 10 г
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Соль — по вкусу
Торт закусочный с мясными продуктами
«Праздничный стол», 1972 г.
Торт закусочный с мясными продуктами Эффектная и сытная закуска с многослойной начинкой и нарядной подачей — идеальна для праздничного...
8 порций х 680 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Масло сливочное — 550 г
  • Мука — 480 г
  • Печеночный паштет или ливерная колбаса — 400 г
  • Сметана — 200 г
  • Ветчина — 150 г
  • Сыр — 150 г
  • Колбаса — 150 г
  • Яйца — 4 шт.
  • Огурцы — 3 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень петрушки рубленая — 2 ст. л.
  • Зеленый лук рубленый — 1 ст. л.
  • Майонез — 1 ст. л.
  • Горчица — 2 ч. л.
  • Соль, перец — по вкусу
Помидоры в сметанном соусе
«Праздничный стол», 1972 г.
Помидоры в сметанном соусе Сытное и ароматное блюдо с нежными помидорами в бархатистом сметанном соусе.
4 порции х 210 ккал
25 мин.
  • Помидоры консервированные — 800 г
  • Сметана — 375 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 16 г
  • Соль, перец — по вкусу
Салат из сыра, яиц, зеленого лука и чеснока
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из сыра, яиц, зеленого лука и чеснока Простой, но интересный салат с пикантным чесночным акцентом и нежной сырной текстурой.
2 порции х 520 ккал
25 мин.
  • Сыр полутвердый — 200 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Майонез — 30 г
  • Лук зеленый — 10 г
  • Чеснок — 1-2 зубца
  • Соль — по вкусу
Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из помидоров, лука, чеснока и орехов Оригинальный и пряный салат с неожиданным сочетанием сладковатых орехов, чеснока и жгучего перца.
2 порции х 495 ккал
15 мин.
  • Помидоры — 400 г
  • Орехи грецкие (очищенные) — 70 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 45 мл
  • Чеснок — 2 зубца
  • Соль, перец — по вкусу
Баклажаны по-грузински
«Праздничный стол», 1972 г.
Баклажаны по-грузински Классическая закуска грузинской кухни с насыщенным ореховым вкусом и мягкой текстурой печеных...
4 порции х 310 ккал
1 ч. 30 мин.
  • Грецкие орехи очищенные — 120 г
  • Баклажаны среднего размера — 4 шт.
  • Чеснок — 1 средняя головка
  • Соль, перец — по вкусу
  • Уксус (винный или яблочный) — по вкусу

Все рецепты из этой книги


Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь