Главная Кулинарные книги Праздничный стол Салаты и закуски Яичный салат
Яичный салат
Яичный салат PT20M Сытный и пикантный салат с насыщенным вкусом, который отлично подойдёт как для повседневного стола, так и для праздничного меню. Нежный и в то же время пикантный, этот салат покоряет с первого кусочка. Сочетание варёных яиц и солёных огурцов создаёт узнаваемый вкус, знакомый многим с детства. Он способен стать настоящей изюминкой любого застолья.Лёгкая острота хрена и сливочная нота сметаны с майонезом добавляют блюду... 6 порций Книги о еде https://knigioede.ru/media/site/recipes/salads/00661.jpg

Яичный салат

«Праздничный стол» (Лемкуль Л. М.), 1972 г.
6 порций по 120 гр.
~180 ккал/порция
Время: 20 мин. + 1 ч. на охлаждение

Нежный и в то же время пикантный, этот салат покоряет с первого кусочка. Сочетание варёных яиц и солёных огурцов создаёт узнаваемый вкус, знакомый многим с детства. Он способен стать настоящей изюминкой любого застолья.

Лёгкая острота хрена и сливочная нота сметаны с майонезом добавляют блюду глубины и многогранности. Салат получается достаточно сытным, чтобы выступить в роли самостоятельной закуски, но при этом не перегружает.

Ингредиенты

  • Яйца вареные — 6 шт.
  • Майонез — 75 г
  • Сметана — 60 г
  • Соленые огурцы — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Тертый хрен — 5 г
  • Соль, сахар — по вкусу

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их кружочками и выложите в салатник.

Репчатый лук очистите и нарежьте кружочками, добавьте к яйцам.

Солёные огурцы очистите от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с майонезом и сметаной, добавьте тёртый хрен, соль и сахар по вкусу. Тщательно перемешайте.

Полученной заправкой залейте яйца с луком, аккуратно перемешайте и поставьте салат в холодильник на 1 час, чтобы он охладился и пропитался.

Кухня
Русская
Теги
ОвощиВегетарианскийПростойОсвежающий

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»

Торт слоеный с грибным кремом
«Праздничный стол», 1972 г.
Торт слоеный с грибным кремом Изысканная закуска с нежной грибной начинкой и хрустящими слоями слоёного теста.
8 порций х 530 ккал
3 ч.
  • Масло сливочное — 600 г
  • Мука — 320 г
  • Сухие белые грибы — 100 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Уксус 6% — 0.5 ст. л.
  • Тертый сыр — на подачу
  • Соль — по вкусу
Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из зелени сельдерея с ореховым соусом Лёгкий и ароматный салат с пикантным ореховым соусом — идеальное дополнение к обеду или ужину.
5 порций х 295 ккал
30 мин.
  • Зелень сельдерея — 100 г
  • Грецкие орехи очищенные — 150 г
  • Подсолнечное масло — 2 ст. л.
  • Уксус — 2 ст. л.
  • Чеснок — 5–6 зубцов
  • Белый хлеб — 30 г
  • Соль — по вкусу
Крокеты из ветчины в зеленом соусе
«Праздничный стол», 1972 г.
Крокеты из ветчины в зеленом соусе Аппетитные крокеты из ветчины с нежным зелёным соусом создают выразительный вкусовой контраст и...
8 порций х 430 ккал
1 ч.
  • Панировочные сухари — 500 г
  • Ветчина — 400 г
  • Масло сливочное — 200 г
  • Майонез — 500 г
  • Яйца — 6 шт.
  • Свежие огурцы — 300 г
  • Молоко — 130 мл
  • Шпинат — 50 г
  • Петрушка — 15 г
  • Укроп — 15 г
  • Эстрагон — 15 г
  • Зеленый лук — 15 г
  • Горчица — 15 г
  • Сахар — 12 г
  • Соль, перец — по вкусу
Шампиньоны с соусом пулетт
«Праздничный стол», 1972 г.
Шампиньоны с соусом пулетт Изысканное блюдо с нежными шампиньонами в бархатистом сливочно‑яичном соусе.
4 порции х 495 ккал
1 ч.
  • Шампиньоны — 1 кг
  • Бульон — 750 мл
  • Масло сливочное — 110 г
  • Сливки (20–33 %) — 125 мл
  • Белый хлеб — 200 г
  • Белое сухое вино — 125 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Топленое масло — 15 г
  • Мука — 15 г
  • Зелень петрушки — 10–15 г
  • Лимонный сок, соль — по вкусу
Салат из варёной капусты с орехами и чесноком
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из варёной капусты с орехами и чесноком Сытный и ароматный салат с гармоничным сочетанием нежной капусты, пикантного чеснока и хрустящих...
5 порций х 280 ккал
30 мин.
  • Капуста свежая — 800 г
  • Орехи грецкие очищенные — 200 г
  • Чеснок — 5–6 зубчиков
  • Майонез — 2–3 ст. л.
  • Перец — по вкусу
Салат из картофеля, сосисок, зеленого лука
«Праздничный стол», 1972 г.
Салат из картофеля, сосисок, зеленого лука Незаслуженно забытая, но гениальная в своей простоте вечная классика советской кухни на скорую руку.
6 порций х 485 ккал
40 мин.
  • Картофель — 800 г
  • Сосиски — 300 г
  • Лук зеленый — 200 г
  • Майонез — 200-250 г
  • Сахар — 1 ч. л.
Закуска из баранины
«Праздничный стол», 1972 г.
Закуска из баранины Сытный и пикантная закуска с нежными кусочками баранины и выразительным вкусом хрена и чеснока.
8 порций х 380 ккал
3 ч.
  • Бараньи ножки — 8 шт.
  • Майонез — 250 г
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Уксус — 120 мл
  • Сельдерей — 100 г
  • Чеснок — 5–6 зубцов
  • Сахар — 10 г
  • Тертый хрен — 20 г
  • Черный перец горошком — 5 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
Свёкла в сметане
«Праздничный стол», 1972 г.
Свёкла в сметане Сытное и ароматное блюдо из запечённой свёклы со сметаной и пикантными добавками — отличный гарнир...
6 порций х 90 ккал
1 ч. 20 мин.
  • Свекла — 800 г
  • Сметана — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2–3 зубчика
  • Хрен натертый — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль, уксус — по вкусу

Все рецепты из этой книги


Наш сайт использует сооkiе в том числе сервисов Веб-аналитики (файлы с данными о прошлых посещениях сайта).
Продолжая пользоваться сайтом, вы подтверждаете, что ознакомились с политикой конфиденциальности.
Обратная связь