Яйца, фаршированные сырным кремом
Эта закуска представляет собой гармоничное сочетание нежного сливочного сырного крема и отварных яичных белков. Оригинальная форма, напоминающая целое яйцо, и яркое овощное сопровождение делают её центральным элементом любой тарелки.
Контраст текстур — воздушный крем, упругий белок и свежие хрустящие овощи — создает насыщенное вкусовое восприятие. Помидоры и зелень добавляют блюду свежесть и аппетитный внешний вид, что делает его подходящим как для повседневного меню, так и для торжественных мероприятий.
Ингредиенты
- Яйца — 6 шт.
- Сыр твердый — 250 г
- Ветчина — 250 г
- Помидоры — 250 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Салат зеленый — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 60 г
- Лук репчатый — 50 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Отварите яйца вкрутую, остудите под холодной водой и очистите. Разрежьте каждое яйцо поперек на две равные половинки. Аккуратно извлеките желтки и поместите их в отдельную миску. Срежьте с донышек белков небольшие округлые части, чтобы они могли устойчиво стоять на блюде.
Разотрите желтки со сливочным маслом до получения однородной массы. Добавьте натертый на мелкой терке твердый сыр и тщательно перемешайте. Постепенно введите сметану, непрерывно растирая смесь до получения пышной и воздушной консистенции. Посолите и поперчите крем по вкусу.
Выстелите плоское блюдо листьями зеленого салата. Установите на них половинки белков срезанной стороной вниз. Переложите сырный крем в кондитерский мешок с гладкой круглой насадкой. Отсадите крем спиралью в центр каждой половинки, заполняя ее, выходя за край среза и формируя конус, который повторяет форму целого яйца.
Нарежьте помидоры кубиками и ветчину тонкими ломтиками для рулетиков. Огурцы нарежьте дольками. Репчатый лук натрите на терке. Украсьте каждое фаршированное яйцо сверху кубиком помидора. Разложите яйца по краю круглой тарелки, чередуя их с рулетиками из ветчины и дольками огурцов. В центр тарелки горкой выложите салат из нарезанных помидоров, смешанных с тертым луком, посолите и поперчите его.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Бараньи ножки — 8 шт.
- Майонез — 250 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус — 120 мл
- Сельдерей — 100 г
- Чеснок — 5–6 зубцов
- Сахар — 10 г
- Тертый хрен — 20 г
- Черный перец горошком — 5 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Говяжий язык — 1 шт.
- Майонез — 200 г
- Морковь — 200 г
- Свекла — 200 г
- Салат — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Хрен тертый — 18 г
- Сахар — 5 г
- Рыба — 1 кг
- Рыбный бульон — 750 мл
- Яйца — 6 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Мука — 50 г
- Маринованные огурцы мелкие — 200 г
- Консервированные белые грибы — 240 г
- Белое столовое вино — 125 мл
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Желатин — 30 г
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр полутвердый — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Майонез — 30 г
- Лук зеленый — 10 г
- Чеснок — 1-2 зубца
- Соль — по вкусу
- Судак — 1.5 кг
- Молоко — 250 мл
- Лук репчатый — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Соленый огурец — 1 шт.
- Белый хлеб — 1 ломтик
- Желатин — 4 ст. л.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Горошины перца — 8 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Помидоры свежие — 800 г
- Масло растительное — 240 мл
- Чеснок — 50 г
- Петрушка свежая — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Масло сливочное — 600 г
- Мука — 320 г
- Сухие белые грибы — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Уксус 6% — 0.5 ст. л.
- Тертый сыр — на подачу
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 300 г
- Сметана 15-20% — 100 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу