Яйца фаршированные жареные
Яркое и питательное угощение, которое станет украшением любого стола благодаря необычной подаче и контрасту текстур. Хрустящая золотистая оболочка скрывает под собой нежную начинку с кремовой основой и свежей зеленью, создавая гармоничное сочетание.
Такое исполнение превращает привычные вареные яйца в оригинальную горячую закуску, которую можно подавать как самостоятельное блюдо. Добавление пряных трав придает начинке аппетитный аромат, а фритюр обеспечивает равномерное прожаривание и привлекательный внешний вид.
Ингредиенты
- Яйца — 8 шт.
- Сухари панировочные — 160 г
- Соус бешамель — 20 г
- Зелень петрушки рубленая — 5 г
- Укроп рубленый — 5 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Отварите 6 яиц вкрутую, остудите под холодной проточной водой, очистите от скорлупы и разрежьте каждое вдоль на две половинки. Аккуратно извлеките желтки и поместите их в отдельную миску.
Тщательно разотрите желтки с соусом бешамель до получения однородной гладкой массы. Добавьте к смеси мелко рубленую зелень петрушки и укропа, посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте рубленую сельдь. Заполните половинки белков полученным фаршем, формируя небольшую горку.
Столовой ложкой придайте фаршированным половинкам форму целого яйца. В отдельной посуде взбейте 2 оставшихся яйца. Обваляйте каждое фаршированное яйцо во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях. Повторите процедуру панировки дважды для более плотной корочки.
Разогрейте растительное масло для фритюра в глубокой посуде до температуры 180°С. Опустите подготовленные яйца в горячее масло и обжаривайте до равномерного золотистого цвета со всех сторон, примерно 3-4 минуты. Готовые яйца выложите на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Сельдь слабосоленая — 400 г
- Свёкла — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Майонез — 200 г
- Перец болгарский — 8-10 шт.
- Помидоры — 1 кг
- Морковь — 500 г
- Лук репчатый — 500 г
- Масло подсолнечное — 250 г
- Петрушка — 250 г
- Корень сельдерея — 250 г
- Чеснок — 5-6 зубцов
- Лавровый лист — 4 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр полутвердый — 300 г
- Молоко — 375 мл
- Яйца — 4 шт.
- Панировочные сухари — 100 г
- Масло сливочное — 15 г
- Рыба целая — 1.5 кг
- Картофель — 400 г
- Зеленый горошек консервированный — 200 г
- Грибы маринованные консервированные — 200 г
- Свекла — 150 г
- Огурцы соленые — 150 г
- Майонез — 150 г
- Яйца — 3 шт.
- Лук репчатый — 75 г
- Морковь — 75 г
- Желатин — 15 г
- Перец горошком — 5 г
- Лавровый лист, соль — по вкусу
- Сыр полутвердый — 200 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Майонез — 30 г
- Лук зеленый — 10 г
- Чеснок — 1-2 зубца
- Соль — по вкусу
- Помидоры — 400 г
- Орехи грецкие (очищенные) — 70 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 45 мл
- Чеснок — 2 зубца
- Соль, перец — по вкусу
- Грецкие орехи очищенные — 120 г
- Баклажаны среднего размера — 4 шт.
- Чеснок — 1 средняя головка
- Соль, перец — по вкусу
- Уксус (винный или яблочный) — по вкусу
- Ветчина без жира — 300 г
- Яйца — 6 шт.
- Майонез — 210 г
- Зеленый салат — 150 г
- Сметана — 75 г
- Сыр тертый — 50 г
- Зелень рубленая — 15 г
- Желатин — 5 г
- Горчица, соль, перец — по вкусу