Яйца фаршированные жареные
Яркое и питательное угощение, которое станет украшением любого стола благодаря необычной подаче и контрасту текстур. Хрустящая золотистая оболочка скрывает под собой нежную начинку с кремовой основой и свежей зеленью, создавая гармоничное сочетание.
Такое исполнение превращает привычные вареные яйца в оригинальную горячую закуску, которую можно подавать как самостоятельное блюдо. Добавление пряных трав придает начинке аппетитный аромат, а фритюр обеспечивает равномерное прожаривание и привлекательный внешний вид.
Ингредиенты
- Яйца — 8 шт.
- Сухари панировочные — 160 г
- Соус бешамель — 20 г
- Зелень петрушки рубленая — 5 г
- Укроп рубленый — 5 г
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
Отварите 6 яиц вкрутую, остудите под холодной проточной водой, очистите от скорлупы и разрежьте каждое вдоль на две половинки. Аккуратно извлеките желтки и поместите их в отдельную миску.
Тщательно разотрите желтки с соусом бешамель до получения однородной гладкой массы. Добавьте к смеси мелко рубленую зелень петрушки и укропа, посолите и поперчите по вкусу. При желании добавьте рубленую сельдь. Заполните половинки белков полученным фаршем, формируя небольшую горку.
Столовой ложкой придайте фаршированным половинкам форму целого яйца. В отдельной посуде взбейте 2 оставшихся яйца. Обваляйте каждое фаршированное яйцо во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях. Повторите процедуру панировки дважды для более плотной корочки.
Разогрейте растительное масло для фритюра в глубокой посуде до температуры 180°С. Опустите подготовленные яйца в горячее масло и обжаривайте до равномерного золотистого цвета со всех сторон, примерно 3-4 минуты. Готовые яйца выложите на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Морковь — 500 г
- Майонез — 200 г
- Зеленый горошек — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Уксус — 120 мл
- Чеснок — 2–3 зубца
- Соль, сахар — по вкусу
- Майонез — 200 г
- Морковь — 300 г
- Чеснок — 2-3 зубца
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль по вкусу
- Масло сливочное — 550 г
- Мука — 480 г
- Печеночный паштет или ливерная колбаса — 400 г
- Сметана — 200 г
- Ветчина — 150 г
- Сыр — 150 г
- Колбаса — 150 г
- Яйца — 4 шт.
- Огурцы — 3 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелень петрушки рубленая — 2 ст. л.
- Зеленый лук рубленый — 1 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Горчица — 2 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Ветчина — 300 г
- Сыр — 100 г
- Яйца — 12 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 125 г
- Сахар — 10 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Уксус, соль — по вкусу
- Бараньи ножки — 8 шт.
- Майонез — 250 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Уксус — 120 мл
- Сельдерей — 100 г
- Чеснок — 5–6 зубцов
- Сахар — 10 г
- Тертый хрен — 20 г
- Черный перец горошком — 5 г
- Лавровый лист — 2 шт.
- Рыба горячего копчения — 500 г
- Помидоры — 300 г
- Яблоки — 250 г
- Огурцы свежие — 200 г
- Огурцы соленые — 200 г
- Масло растительное — 120 мл
- Уксус — 45 мл
- Лук зеленый — 30 г
- Горчица — 10 г
- Сахар — 10 г
- Перец черный молотый — щепотка
- Соль — по вкусу
- Панировочные сухари — 500 г
- Ветчина — 400 г
- Масло сливочное — 200 г
- Майонез — 500 г
- Яйца — 6 шт.
- Свежие огурцы — 300 г
- Молоко — 130 мл
- Шпинат — 50 г
- Петрушка — 15 г
- Укроп — 15 г
- Эстрагон — 15 г
- Зеленый лук — 15 г
- Горчица — 15 г
- Сахар — 12 г
- Соль, перец — по вкусу
- Помидоры — 300 г
- Сметана 15-20% — 100 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу