Яйца в чашечках из ветчины
Аппетитные чашечки из ветчины эффектно обрамляют нежное яйцо, а золотистая корочка тёртого сыра придаёт блюду особую притягательность.
Пикантный соус с лёгкой кислинкой и тонкими пряными нотами гармонично дополняет вкусовую палитру, делая закуску запоминающейся.
Ингредиенты
- Ветчина — 300 г
- Сыр — 100 г
- Яйца — 12 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Сметана — 125 г
- Сахар — 10 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Уксус, соль — по вкусу
Приготовление
Смажьте 10 небольших формочек сливочным маслом, аккуратно выложите дно и стенки тонкими ломтиками ветчины.
В каждую чашечку аккуратно выпустите по одному сырому яйцу, стараясь не повредить желток и щедро посыпьте тёртым сыром.
Формочки разместите на сковороде, влейте на дно воду слоем примерно на толщину пальца, накройте крышкой и готовьте на умеренном огне 5–6 минут: пар и влажная среда обеспечат нежную текстуру яйца без пересушивания.
Для соуса разомните 2 варёных яйца, соедините их с сахаром, горчицей и щепоткой соли до однородной консистенции, затем добавьте сметану и уксус по вкусу, регулируя кислинку — соус должен получиться сбалансированным и умеренно острым.
Готовые ветчинные чашечки осторожно извлеките из формочек, выложите на тарелку, предварительно застеленную тонко нарезанным зелёным салатом, и подавайте, сопроводив блюдо приготовленным соусом.
Комментарии (0)
Другие салаты и закуски из книги «Праздничный стол»
- Помидоры — 600 г
- Яйца — 3 шт.
- Килька пряного посола — 130 г
- Майонез — 100 г
- Листья салата — 30 г
- Зелень петрушки — 10 г
- Говяжий язык — 1 шт.
- Майонез — 200 г
- Морковь — 200 г
- Свекла — 200 г
- Салат — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Хрен тертый — 18 г
- Сахар — 5 г
- Судак — 1.5 кг
- Молоко — 250 мл
- Лук репчатый — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Яйца — 6 шт.
- Соленый огурец — 1 шт.
- Белый хлеб — 1 ломтик
- Желатин — 4 ст. л.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Корень сельдерея — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Горошины перца — 8 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец молотый — по вкусу
- Помидоры свежие — 800 г
- Масло растительное — 240 мл
- Чеснок — 50 г
- Петрушка свежая — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Капуста свежая — 800 г
- Орехи грецкие очищенные — 200 г
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Перец — по вкусу
- Молоко — 500 мл
- Сыр полутвердый — 300 г
- Картофель — 200 г
- Масло сливочное — 170 г
- Капуста белокочанная — 100 г
- Капуста цветная — 100 г
- Кабачки — 100 г
- Морковь — 100 г
- Фасоль стручковая — 100 г
- Горошек зеленый свежий — 80 г
- Репа — 50 г
- Сухари панировочные — 30 г
- Мука пшеничная — 60 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 500 г
- Майонез — 250 г
- Огурцы — 150 г
- Яйца — 4–5 шт.
- Уксус — 15 мл
- Печенка — 500 г
- Сало несоленое — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — 1 ч. л.
- Хлеб белый — 2 ломтика
- Молоко — 200 мл
- Сыр — 150 г
- Бульон мясной — 1 л
- Желатин — 2 ст. л.
- Салат зеленый — 100 г
- Свекла — 1 шт.
- Корень хрена — 2 шт.
- Майонез — 200 г
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу