Суп из куриных потрохов
Этот суп — воплощение уюта и домашнего тепла. Насыщенный аромат куриных потрохов в сочетании с лёгкой кислинкой помидоров и нежностью сметаны создаёт неповторимый вкусовой букет, который сразу вызывает ассоциации с бабушкиными обедами.
Каждая ложка этого блюда дарит ощущение сытости и комфорта. Нежная текстура, сбалансированный вкус и тонкий аромат делают этот суп идеальным выбором для семейного обеда в прохладную погоду.
Ингредиенты
- Потроха от 2 кур
- Помидоры — 250 г
- Сметана — 75 г
- Лук репчатый — 4 шт.
- Рис — 40 г
- Яйца — 2 шт.
Приготовление
Тщательно промойте потроха, положите в кастрюлю, залейте водой, варите до полуготовности (20 мин.), достаньте из бульона, удалите косточки и нарежьте на мелкие кусочки.
Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его в растительном масле до светло‑золотистого цвета. Затем добавьте к луку нарезанные потроха и подрумяньте всё вместе на огне. Следом положите очищенные от кожицы и нарезанные кубиками помидоры. Тушите смесь на среднем огне, периодически помешивая, пока масло не приобретёт красноватый оттенок.
Залейте тушёные ингредиенты бульоном, в котором варились потроха, доведите до кипения. Всыпьте рис и варите суп до полной готовности крупы. Перед подачей приготовьте заправку: смешайте сметану с яичными желтками, добавьте её в суп и аккуратно прогрейте блюдо, не доводя до кипения, чтобы желтки не свернулись.
Комментарии (0)
Другие первые блюда, супы из книги «Праздничный стол»
- Говядина (мякоть) — 400 г
- Соленые огурцы — 300 г
- Картофель — 300 г
- Говяжьи почки — 250–300 г
- Сметана — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Корень петрушки — 50 г
- Томатное пюре — 50 г
- Чеснок — 2–3 зубца
- Мука — 15 г
- Зелень — по вкусу
- Картофель — 800 г
- Мясо (говядина или свинина) — 300 г
- Сосиски — 300 г
- Сметана, 20% — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Говядина — 600 г
- Картофель — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корень петрушки — 30 г
- Белый хлеб — 30 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 15 г
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) — 15 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мясо — 600 г
- Полутвердый сыр — 130 г
- Яйца — 4 шт.
- Хлеб — 200 г
- Мясо — 1 кг
- Щавель — 500 г
- Сметана — 250 г
- Морковь — 1 шт.
- Репа — 1 шт.
- Корень петрушки, 1 шт.
- Лук репчатый — 50 г
- Яйца — 10 шт.
- Панировочные сухари — 140 г
- Молоко — 150 г
- Масло сливочное — 80 г
- Мука — 50 г
- Петрушка свежая — 10 г
- Укроп свежий — 10 г
- Соль, перец — по вкусу
- Телятина — 400 г
- Томат — 100 г
- Сметана — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Ножка телячья — 1 шт.
- Сельдерей — 1 шт.
- Петрушка — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Мясо (говядина или свинина) — 600 г
- Помидоры — 500 г
- Сметана 20% — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло топленое — 15 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Корень петрушки — 10 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Мясо — 600 г
- Рис — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 15 г
- Соль — по вкусу