Суп ризотто
Блюдо соединяет в себе черты супа и ризотто, создавая необычное, но гармоничное сочетание. Насыщенный мясной бульон обволакивает кусочки отварного мяса и аккуратные квадратики запечённого риса, даря ощущение домашнего уюта и сытости.
Аромат запечённых овощей и сливочного масла дополняет вкус, делая его многослойным и запоминающимся. Это блюдо подойдёт для семейного обеда или праздничного стола, где ценится не только вкус, но и оригинальная подача.
Ингредиенты
- Мясо — 600 г
- Рис — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 15 г
- Соль — по вкусу
Приготовление
Овощи (лук, морковь и корень петрушки) очистите, разрежьте вдоль пополам и выложите на разогретую сковороду разрезом вниз. Подпеките без масла до появления лёгкого коричневого оттенка — это придаст бульону насыщенный аромат.
Мясо промойте, поместите в кастрюлю, залейте водой, добавьте подпечённые овощи, доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену, уменьшите огонь до минимального, посолите и варите до полной готовности мяса, не допуская бурного кипения.
Рис отварите до мягкости, откиньте на дуршлаг, смешайте со сливочным маслом. Выложите рис ровным слоем на сковороду или в форму для запекания, залейте смесью из яиц и двух столовых ложек воды. Запекайте в духовке до образования лёгкой корочки.
Готовый запечённый рис нарежьте ровными квадратиками, отварное мясо — небольшими кубиками. В суповую миску выложите кусочки мяса и риса, залейте процеженным мясным бульоном. Подавайте горячим.
Комментарии (0)
Другие первые блюда, супы из книги «Праздничный стол»
- Капуста свежая — 800 г
- Мясо — 600 г
- Ветчина — 200 г
- Картофель — 5 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Репа — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сельдерей — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Мясо — 500 г
- Зеленый горошек — 400 г
- Капуста (маленький кочан) — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репа — 2 шт.
- Сельдерей — 150 г
- Сметана — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Мука — 30 г
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 15 г
- Говядина (мякоть) — 400 г
- Соленые огурцы — 300 г
- Картофель — 300 г
- Говяжьи почки — 250–300 г
- Сметана — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Корень петрушки — 50 г
- Томатное пюре — 50 г
- Чеснок — 2–3 зубца
- Мука — 15 г
- Зелень — по вкусу
- Телятина — 400 г
- Томат — 100 г
- Сметана — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Ножка телячья — 1 шт.
- Сельдерей — 1 шт.
- Петрушка — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец черный горошком — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Мясо (говядина или свинина) — 500 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Корень петрушки — 30 г
- Зелень петрушки и укропа — 15 г
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Мясо (говядина или свинина) — 600 г
- Помидоры — 500 г
- Сметана 20% — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло топленое — 15 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Корень петрушки — 10 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Капуста квашеная — 400 г
- Грибы сушеные — 30 г
- Масло подсолнечное — 45 мл
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корень петрушки — 30 г
- Мука пшеничная — 15 г
- Лавровый лист — 3 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Капуста квашеная — 1 кг
- Говядина — 300 г
- Свинина — 300 г
- Сметана — 250 г
- Масло сливочное — 15 г
- Томатная паста — 100 г
- Гречка — 200 г
- Сухари панировочные — 60 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 45 г
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) — 15 г
- Лавровый лист — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу