Суп с блинчатыми рулетиками
Блюдо сочетает в себе уют домашней кухни и изысканность старинного рецепта. Ароматный мясной бульон с нежными кореньями создаёт глубокую вкусовую основу, которая идеально дополняет основную изюминку блюда.
Блинчатые рулетики с нежным фаршем из телятины в сливочном соусе — настоящее гастрономическое удовольствие. Их мягкая текстура и богатый сливочный вкус делают каждый глоток супа особенно запоминающимся.
Ингредиенты
- Бульон — 1,5 л
- Телятина — 500 г
- Сливки — 375 мл
- Молоко — 320 мл
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление
Смешайте яйца, муку и молоко, испеките тонкие блинчики и нарежьте их квадратами.
Пропустите телятину через мясорубку три раза, охладите 30 минут в холодильнике. Постепенно вливайте холодные сливки, взбивая массу деревянной ложкой до пышности. Приправьте солью и перцем.
Намажьте тонким слоем получившийся фарш на квадратные блинчики, аккуратно сверните их в плотные рулетики. Выложите рулетики в смазанную маслом кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на пару 20 минут.
Перед подачей нарежьте каждый рулетик на три части, выложите в суповую миску и залейте горячим бульоном.
Комментарии (0)
Другие первые блюда, супы из книги «Праздничный стол»
- Мясо (говядина или свинина) — 500 г
- Мука пшеничная — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Корень петрушки — 30 г
- Зелень петрушки и укропа — 15 г
- Масло растительное — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Говяжья грудинка — 600 г
- Квашеная капуста — 300 г
- Копченая грудинка — 100 г
- Сосиски — 100 г
- Свекла — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Репа — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Пшеничная мука — 15 г
- Уксус или лимонная кислота — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Утка — 1.5 кг
- Перловка — 100 г
- Морковь — 150 г
- Лук репчатый — 120 г
- Корень петрушки — 50 г
- Сметана — 45 г (3 ст. л.)
- Говядина или свинина — 500 г
- Перловка — 100 г
- Мука — 20 г
- Сливочное масло — 15 г
- Соль — по вкусу
- Говядина — 600 г
- Телятина — 400 г
- Ветчина — 200 г
- Сметана — 200 г
- Масло сливочное — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Маринованные грибы — 50 г
- Маринованные огурцы — 50 г
- Маслины — 50 г
- Томатная паста — 50 г
- Мука — 30 г
- Зелень петрушки — 15 г
- Зелень укропа — 15 г
- Соль, перец — по вкусу
- Говядина — 600 г
- Картофель — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корень петрушки — 30 г
- Белый хлеб — 30 г
- Яйцо — 1 шт.
- Масло сливочное — 15 г
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) — 15 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Мясо — 500 г
- Печенка — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Панировочные сухари — 1 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- 250Телятина — 500 г
- Сметана — 250 г
- Яйца — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Сельдерей — 1 шт.
- Рис — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Масло сливочное — 20 г
- Мука — 20 г
- Соль — по вкусу