Суп в горшочке
Блюдо погружает в атмосферу домашнего уюта и тепла. Аромат медленно томлёного мяса в сочетании с нежными овощами создаёт ощущение настоящего гастрономического праздника, напоминающего о семейных обедах и старинных кулинарных традициях.
Подача в индивидуальном горшочке добавляет блюду особый шарм. Каждый горшочек — это маленькая кулинарная история, где вкусы ингредиентов раскрываются постепенно, даря наслаждение с каждым глотком.
Ингредиенты
- Капуста свежая — 800 г
- Мясо — 600 г
- Ветчина — 200 г
- Картофель — 5 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Репа — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сельдерей — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
Приготовление
Разрежьте мясо на несколько кусков, залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите, варите на минимальном огне полчаса.
Лук и коренья нарежьте соломкой. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Мясо, которое сварилось до полуготовности, также нарежьте ломтиками.
Помидоры разрежьте каждый на 8 частей и промойте, чтобы удалить семена. Капусту, включая кочерыжку, нарежьте крупными тонкими ломтями. Картофель очистите, но не нарезайте.
В керамический горшок выкладывайте ингредиенты слоями: сначала ветчина, затем коренья, потом варёное мясо и капуста. В центр положите пучок, связанный из укропа и петрушки. Сверху разместите дольки помидоров и целые картофелины.
Залейте все ингредиенты бульоном, плотно закройте горшок крышкой и поставьте в духовку на 1,5 часа. Установите средний уровень нагрева — важно, чтобы суп не кипел, а медленно томился. Перед подачей извлеките пучок зелени.
Комментарии (0)
Другие первые блюда, супы из книги «Праздничный стол»
- Потроха от 2 кур
- Помидоры — 250 г
- Сметана — 75 г
- Лук репчатый — 4 шт.
- Рис — 40 г
- Яйца — 2 шт.
- Капуста квашеная — 1 кг
- Говядина — 300 г
- Свинина — 300 г
- Сметана — 250 г
- Масло сливочное — 15 г
- Томатная паста — 100 г
- Гречка — 200 г
- Сухари панировочные — 60 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 45 г
- Зелень рубленая (петрушка, укроп) — 15 г
- Лавровый лист — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 450 г
- Сухие белые грибы — 50 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Стручковая фасоль — 400 г
- Сметана (20%) — 100 г
- Молоко — 250 мл
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Корень петрушки — 50 г
- Корень сельдерея — 50 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 30 г
- Соль — по вкусу
- Баранина (грудинка) — 600 г
- Помидоры свежие — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Перец сладкий — 200 г
- Рис — 30 г
- Чеснок — 5-6 зубцов
- Морковь — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Перец душистый горошком — 10 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец острый — по вкусу
- Мясо — 600 г
- Рис — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Корень петрушки — 1 шт.
- Яйца — 2 шт.
- Масло сливочное — 15 г
- Соль — по вкусу
- Белые грибы — 600 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сметана (20-25%) — 240 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука пшеничная — 30 г
- Соль — по вкусу
- Мясо — 600 г
- Полутвердый сыр — 130 г
- Яйца — 4 шт.
- Хлеб — 200 г