Блины обыкновенные
Тонкие блины на молоке, более плотные, чем кружевные. Золотистые, с маслянистой текстурой.
Классические русские блины, которые можно есть с медом, сметаной или икрой.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 320 г (2 стакана)
- Молоко — 625 мл (2.5 стакана)
- Яйца — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (для теста) — 50 г
- Масло сливочное (для жарки) — 100 г
- Сахар или варенье — для подачи
Приготовление
Для приготовления теста отделите белки от желтков. Желтки (4-5 штук) соедините с мукой, молоком и солью, тщательно перемешайте до однородной консистенции, чтобы не было комочков. В отдельной чистой посуде взбейте белки в крепкую пену, затем аккуратно вмешайте их в тесто.
Растопите немного сливочного масла (из общего количества, предназначенного для жарки) на сковороде и испеките все блины обычным способом, обжаривая их с одной стороны до румяности. Готовые блины сложите вчетверо (треугольником или конвертом).
После того как все блины будут свернуты, снова разогрейте сковороду с маслом и обжарьте сложенные блинчики с обеих сторон до появления аппетитной хрустящей корочки. Если вы хотите получить более нежные и сдобные блины, добавьте в тесто 50 грамм сливочного масла, растертого добела, перед жаркой. Подавайте горячими, посыпав сахаром или полив вареньем.
Комментарии (0)
Другие блины, сырники из книги «Подарок молодым хозяйкам»
- Масло сливочное — 150 г
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Сливки (10-20%) — 120 мл
- Варенье — 200 г
- Соль — 1 щепотка
- Лимонная цедра — по желанию
- Мука пшеничная — 80 г
- Яйца — 6 шт. (4 желтка в тесто + 4 белка в меренгу + 2 белка в пену)
- Сливки (10-20%) — 120 мл
- Масло сливочное топленое — 180 г
- Сахар — 225 г (80 г для теста, 50 г для соуса, 95 г для меренги)
- Лимон — 2 шт. (цедра и сок)
- Вино столовое белое — 60 мл
- Варенье (для подачи) — 100 г
- Мука гречневая — 500 г
- Молоко — 1 л
- Дрожжи свежие — 40 г
- Масло топленое — 60 г (для теста) + 60 г (для жарки)
- Яйца — 4 шт. (по желанию)
- Соль — 15 г
- Карп (свежий) — 1.2 кг
- Масло топленое — 2 ст. ложки (около 40 г)
- Яйца — 2 шт.
- Сухари панировочные — 4-5 ст. ложек (около 60 г)
- Соль — по вкусу
- Творог — 1.35 кг
- Яйца — 4 шт.
- Сметана — 60–90 г
- Сахар — 50–75 г
- Мука пшеничная — 110 г
- Соль — по вкусу
- Мука гречневая — 500 г
- Молоко — 1 л
- Дрожжи свежие — 40 г
- Масло топленое — 60 г (для теста) + 60 г (для жарки)
- Яйца — 4 шт. (по желанию)
- Соль — 15 г