Блины по-английски
Маленькие, толстые блинчики на молоке с яйцами, подаваемые на завтрак. Пышные, мягкие и сладковатые.
Английские оладьи, которые поливают кленовым сиропом. Сопровождаются беконом или яйцами.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 80 г
- Яйца — 6 шт. (4 желтка в тесто + 4 белка в меренгу + 2 белка в пену)
- Сливки (10-20%) — 120 мл
- Масло сливочное топленое — 180 г
- Сахар — 225 г (80 г для теста, 50 г для соуса, 95 г для меренги)
- Лимон — 2 шт. (цедра и сок)
- Вино столовое белое — 60 мл
- Варенье (для подачи) — 100 г
Приготовление
В глубокой миске смешайте муку, 4 яичных желтка, сливки, 120 г топленого масла, 80 г сахара и цедру одного лимона до получения однородной массы. В отдельной посуде взбейте оставшиеся 2 белка в крепкую пену и аккуратно вмешайте их в тесто. Разогрейте небольшие сковороды и смажьте их маслом только перед выпеканием первого блина. Налейте тесто и жарьте блины.
Смешайте сок одного лимона, столовое вино и 50 г сахара. Этой смесью, используя кисточку, смазывайте каждый готовый блин, укладывая их стопкой на блюдо.
Взбейте 4 оставшихся белка с 95 г сахара до устойчивых пиков. Полученной меренгой полностью покройте сложенные на блюде блины. Поставьте блюдо в горячую духовку на несколько минут, чтобы безе подрумянилось.
Перед подачей украсьте десерт вареньем по вкусу.
Комментарии (0)
Другие блины, сырники из книги «Подарок молодым хозяйкам»
- Мука гречневая — 500 г
- Молоко — 1 л
- Дрожжи свежие — 40 г
- Масло топленое — 60 г (для теста) + 60 г (для жарки)
- Яйца — 4 шт. (по желанию)
- Соль — 15 г
- Карп (свежий) — 1.2 кг
- Масло топленое — 2 ст. ложки (около 40 г)
- Яйца — 2 шт.
- Сухари панировочные — 4-5 ст. ложек (около 60 г)
- Соль — по вкусу
- Мука гречневая — 500 г
- Молоко — 1 л
- Дрожжи свежие — 40 г
- Масло топленое — 60 г (для теста) + 60 г (для жарки)
- Яйца — 4 шт. (по желанию)
- Соль — 15 г
- Мука пшеничная — 320 г (2 стакана)
- Молоко — 625 мл (2.5 стакана)
- Яйца — 5 шт.
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное (для теста) — 50 г
- Масло сливочное (для жарки) — 100 г
- Сахар или варенье — для подачи
- Масло сливочное — 150 г
- Яйца — 5 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука пшеничная — 150 г
- Сливки (10-20%) — 120 мл
- Варенье — 200 г
- Соль — 1 щепотка
- Лимонная цедра — по желанию
- Творог — 1.35 кг
- Яйца — 4 шт.
- Сметана — 60–90 г
- Сахар — 50–75 г
- Мука пшеничная — 110 г
- Соль — по вкусу