Пирожное английское
Образец домашней английской выпечки, где простота ингредиентов превращается в изысканный десерт. Песочное тесто, замешанное на свежем сливочном масле, дарит изделию рассыпчатую текстуру и нежный вкус. Верхняя корочка, смазанная яйцом и присыпанная сахаром, приобретает при выпекании аппетитный глянец и лёгкий карамельный оттенок.
Особую прелесть блюду придаёт ароматная прослойка из густого мармелада — классического яблочного, терпкого вишнёвого или утончённого бергамотного. Две половинки теста после выпекания соединяются с начинкой и нарезаются на порционные кусочки. Это пирожное прекрасно сохраняет свежесть и становится только вкуснее, если дать ему немного пропитаться.
Ингредиенты
- Масло сливочное — 115 г
- Мука пшеничная — 350 г
- Сахар — 115 г
- Яйца — 2 шт.
- Мармелад (яблочный, вишнёвый и т. д.) — 1 стакан
- Сахар для посыпки — 15 г
Приготовление
Разогрейте духовку до 180-200 °C. Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром до однородной массы. Взбейте яйца, добавьте 1,5 части к маслу и продолжайте взбивать. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое песочное тесто.
Разделите тесто на две равные части. Каждую часть раскатайте в прямоугольный или круглый пласт толщиной около 0.5-0.7 см. Перенесите пласты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте поверхность обоих пластов оставшимся взбитым яйцом и посыпьте столовой ложкой сахара.
Выпекайте оба пласта до золотистого цвета, примерно 10-15 минут, в зависимости от духовки. Готовые коржи слегка остудите на противне. На один из них (теплый или полностью остывший) нанесите густой мармелад, равномерно распределив его по всей поверхности.
Накройте вторым коржом, аккуратно прижмите. Дайте пирожному немного постоять, чтобы начинка схватилась, после чего острым ножом разрежьте на прямоугольные или ромбовидные порционные кусочки. Подавайте к чаю или кофе.
Комментарии (0)
Другие выпечка и десерты из книги «Подарок молодым хозяйкам»
- Молоко — 480 мл
- Мука пшеничная — 240 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 40 г
- Миндаль рубленый — 40 г
- Сахар для посыпки — 30 г
- Корица — 8 г
- Яйца — 5 шт.
- Цедра — с 1/3 лимона
- Миндаль сладкий — 65 г
- Миндаль горький — 6–7 шт.
- Фисташки — 35 г
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Яйца — 8 шт.
- Порошок ванили — по вкусу
- Сахар — 80 г
- Мука пшеничная — 220 г
- Масло сливочное — 150 г
- Миндаль рубленый — 90 г
- Сахар — 115 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Молоко — 480 мл
- Сахар — 400 г
- Сливки — 30-35% 120 мл
- Шоколад тёмный — 60 г
- Мука пшеничная — 60 г
- Яйца — 6 шт.
- Ваниль — по вкусу
- Мука — 270 г
- Сливочное масло — 135 г
- Сахар — 135 г
- Яйца — 6 шт.
- Лимон — 0.5 шт.
- Корица — 4 ч. л.
- Мука пшеничная — 250 г
- Масло сливочное — 170 г
- Сахар — 115 г
- Сливки (33–35%) — 85 мл
- Миндаль — 10 шт.
- Яйца — 1 шт.