Пирожное миндальное с фисташками
Воздушное миндально‑фисташковое пирожное покоряет с первого кусочка. Нежная текстура, тонкий аромат ванили и цитрусов в сочетании с благородным вкусом миндаля и фисташек создают изысканный гастрономический ансамбль. Это десерт, который украсит любое чаепитие и станет изюминкой праздничного стола.
Особенность приготовления — в тщательном измельчении орехов и добавлении взбитых белков, что придаёт пирожным лёгкость и воздушность. В процессе выпечки их частично пропекают, затем разрезают фигурными выемками и допекают до готовности, получая оригинальные формы и идеальную текстуру.
Ингредиенты
- Миндаль сладкий — 65 г
- Миндаль горький — 6–7 шт.
- Фисташки — 35 г
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Яйца — 8 шт.
- Порошок ванили — по вкусу
- Сахар — 80 г
Приготовление
Очистите сладкий миндаль, горький миндаль и фисташки. Очень мелко измельчите орехи с лимонной цедрой.
В полученную ореховую массу добавьте порошок ванили и сахар, тщательно перемешайте. Отдельно взбейте яичные белки до устойчивых пиков и аккуратно введите их в орехово‑сахарную смесь, бережно перемешивая для сохранения воздушности.
Разлейте получившуюся массу по бумажным формам для выпечки. Отправьте в предварительно разогретую до 180°С духовку и выпекайте до полуготовности (15 минут). Затем аккуратно достаньте пирожные, разрежьте их фигурными выемками на желаемые формы и верните в духовку для завершения выпечки до полной готовности (10-15 минут).
Комментарии (0)
Другие выпечка и десерты из книги «Подарок молодым хозяйкам»
- Молоко — 480 мл
- Сахар — 400 г
- Сливки — 30-35% 120 мл
- Шоколад тёмный — 60 г
- Мука пшеничная — 60 г
- Яйца — 6 шт.
- Ваниль — по вкусу
- Молоко — 480 мл
- Мука пшеничная — 240 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 40 г
- Миндаль рубленый — 40 г
- Сахар для посыпки — 30 г
- Корица — 8 г
- Яйца — 5 шт.
- Цедра — с 1/3 лимона
- Мука — 270 г
- Сливочное масло — 135 г
- Сахар — 135 г
- Яйца — 6 шт.
- Лимон — 0.5 шт.
- Корица — 4 ч. л.
- Мука пшеничная — 250 г
- Масло сливочное — 170 г
- Сахар — 115 г
- Сливки (33–35%) — 85 мл
- Миндаль — 10 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Масло сливочное — 115 г
- Мука пшеничная — 350 г
- Сахар — 115 г
- Яйца — 2 шт.
- Мармелад (яблочный, вишнёвый и т. д.) — 1 стакан
- Сахар для посыпки — 15 г
- Мука пшеничная — 220 г
- Масло сливочное — 150 г
- Миндаль рубленый — 90 г
- Сахар — 115 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу