Заварные пышки по‑гамбургски
Заварные пышки по‑гамбургски — это изысканное лакомство с богатой историей. Воздушное заварное тесто в сочетании с тёплыми нотами корицы и лёгкой цитрусовой свежестью лимонной цедры создаёт гармоничный и запоминающийся вкус. Хрустящая сахарно‑миндальная корочка снаружи и нежная текстура внутри делают эти пышки идеальным дополнением к чашке чая или кофе.
Особенность этого рецепта — в классической технике заваривания теста, которая придаёт изделиям характерную лёгкость и пористость. Добавление рубленого миндаля и сахара перед выпечкой создаёт аппетитную хрустящую поверхность, а корица и лимонная цедра добавляют ароматные акценты, не перебивая основной вкус заварного теста.
Ингредиенты
- Молоко — 480 мл
- Мука пшеничная — 240 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 40 г
- Миндаль рубленый — 40 г
- Сахар для посыпки — 30 г
- Корица — 8 г
- Яйца — 5 шт.
- Цедра — с 1/3 лимона
Приготовление
В кастрюле соедините молоко и сливочное масло, доведите до кипения. Постепенно всыпьте муку, непрерывно помешивая, пока тесто не станет гладким и однородным и не начнёт отставать от стенок кастрюли. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
После остывания добавьте сахар, корицу, цедру лимона и по одному вбейте яйца, тщательно размешивая после каждого, чтобы получить эластичное тесто. С помощью кондитерского шприца или мешка отсадите тесто на противень в виде колечек.
Посыпьте каждое колечко сахаром и рубленым миндалем. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до готовности, пока пышки не станут золотистыми и хрустящими снаружи. Подавайте остывшими или слегка тёплыми.
Комментарии (0)
Другие выпечка и десерты из книги «Подарок молодым хозяйкам»
- Масло сливочное — 115 г
- Мука пшеничная — 350 г
- Сахар — 115 г
- Яйца — 2 шт.
- Мармелад (яблочный, вишнёвый и т. д.) — 1 стакан
- Сахар для посыпки — 15 г
- Мука пшеничная — 250 г
- Масло сливочное — 170 г
- Сахар — 115 г
- Сливки (33–35%) — 85 мл
- Миндаль — 10 шт.
- Яйца — 1 шт.
- Миндаль сладкий — 65 г
- Миндаль горький — 6–7 шт.
- Фисташки — 35 г
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Яйца — 8 шт.
- Порошок ванили — по вкусу
- Сахар — 80 г
- Мука — 270 г
- Сливочное масло — 135 г
- Сахар — 135 г
- Яйца — 6 шт.
- Лимон — 0.5 шт.
- Корица — 4 ч. л.
- Молоко — 480 мл
- Сахар — 400 г
- Сливки — 30-35% 120 мл
- Шоколад тёмный — 60 г
- Мука пшеничная — 60 г
- Яйца — 6 шт.
- Ваниль — по вкусу
- Мука пшеничная — 220 г
- Масло сливочное — 150 г
- Миндаль рубленый — 90 г
- Сахар — 115 г
- Яйца — 2 шт.
- Соль — по вкусу