Плов бухарский

• Фасоль (сухая) — 500 г
• Лук репчатый — 200–400 г (2–4 шт.)
• Масло растительное — 60 мл (0.25 стакана)
• Уксус винный — 60–180 мл (0.25–0.75 стакана)

Выбрать одну из этих приправ:

• Помидоры — 500 г (5 шт., по желанию)
• Грецкие орехи (очищенные) — 60–120 г (0.25–0.5 стакана, по желанию)
• Яйца куриные (крутые) — 2 шт. (по желанию)
• Корень сельдерея — 100 г (по желанию)

Выбрать по 3-4 или более пряностей:

• Сыр рассольный (имеретинский или аналогичный) — 200 г (по желанию)
• Зелень свежая (кинза, петрушка, сельдерей, лук-порей, мята, чабер, базилик, укроп) — по 20–40 г (1–2 ст. ложки каждой выбранной)

Выбрать по 1—3 компонента:

• Кориандр — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
• Гвоздика — 2–3 бутона (0.5 ч. ложки молотой)
• Хмели-сунели — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
• Шафран имеретинский — 2.5 г (0.5 ч. ложки)
• Чеснок — 4–8 г (2–4 зубчика)
• Перец черный или красный молотый — 5 г (1 ч. ложка)

• Баранина (мякоть) — 500 г
• Баклажаны — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Лук репчатый — 3-4 шт.
• Капуста — 0.25 кочана
• Сметана 20% — 250-375 мл
• Масло растительное — 30 мл
• Лист лавровый — 3-4 шт.
• Перец черный горошком — 6-8 шт.
• Петрушка (зелень) — 15 г
• Укроп (зелень) — 15 г
• Чеснок — 1 головка
• Соль — по вкусу

• Баранина (мякоть) — 500 г
• Томатный сок — 375 мл
• Картофель — 2 шт. 
• Лук репчатый — 2 шт.
• Помидоры — 2 шт. 
• Перец болгарский — 2–3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Корень петрушки — 1 шт. 
• Кабачок — 0.5 шт.
• Баклажан — 0.5 шт.
• Цветная капуста — 0.5 кочана
• Фасоль стручковая — 10 стручков
• Перец черный горошком — 8 шт.
• Перец красный молотый — 1 щепотка
• Чеснок — 4 зубчика
• Укроп (свежий) — 1 ст. ложка
• Петрушка (свежая) — 1 ст. ложка
• Соль — по вкусу

• Рыба (окунь или карась) — 1000 г
• Лук репчатый — 2-3 шт. (примерно 150-200 г)
• Масло сливочное или оливковое — 50 г
• Сметана (жирностью 20-25%) — 360 мл (1.5 стакана)
• Мука пшеничная — 30 г (2 ст. ложки)
• Соль — по вкусу

• Мука — 200 г
• Яйца — 1 шт.
• Вода — 25 мл
• Говядина — 300 г
• Лук репчатый — 100 г
• Бульон — 250-375 мл
• Перец черный молотый — 1 ч. л.
• Кинза рубленая — 3 ст. л.

• Свиная грудинка — 500 г
• Топленое свиное сало — 22.5 мл
• Свекла — 500–750 г
• Репчатый лук — 4–5 шт.
• Свекольный квас — 250 мл
• Пшеничная мука — 15 г
• Зелень петрушки — 15 г
• Соль — по вкусу

• Говядина (мякоть) — 500 г
• Лук репчатый — 3 шт.
• Чеснок — 0.5 головки
• Молоко или сливки (10-20%) — 15 мл
• Мука пшеничная — 25 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 45 мл
• Сок томатный — 250 мл (или 45 г томатной пасты)
• Бульон (мясной или овощной) — 120 мл
• Вино сухое (красное или белое) — 60 мл
• Морковь — 0.5 шт.
• Корень петрушки — 0.5 шт.
• Корень сельдерея — 0.5 шт. 
• Лук-порей (белая часть) — 0.5 шт.
• Перец черный горошком — 6 шт.
• Перец красный молотый (острый) — по вкусу
• Сахар — 5 г
• Уксус винный — 7.5 мл
• Соль — по вкусу
• Зелень петрушки и сельдерея (свежая) — небольшой пучок

• Говядина (толстый край) — 2-2.5 кг
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Корень петрушки или корень сельдерея — 1 шт.
• Перец черный горошком — 8 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Имбирь молотый — 10 г (2 ч. ложки)
• Сметана — 120 г (0.5 стакана)
• Соль — 7 г (1 ч. ложка)
• Хлебный квас — 250 мл (1-1.5 стакана)
• Вода — 60 мл (0.25 стакана)