Салат из свеклы со сметаной
Этот салат — яркий пример того, как из минимального набора ингредиентов можно создать гармоничное и питательное блюдо. Нежная текстура отварной свеклы выигрышно оттеняется легкой сладостью сахара, а завершающим аккордом служит заправка из густого кисломолочного продукта. Сметана или катык обволакивают каждый ломтик, смягчая насыщенный вкус корнеплода и придавая салату приятную бархатистость.
Особую изюминку рецепту придает возможность подачи свекольного отвара. Этот напиток, обладающий тонким ароматом и богатым рубиновым цветом, может стать самостоятельным дополнением к трапезе. Блюдо отличается простотой исполнения и неизменным успехом как в повседневном меню, так и в качестве легкой закуски.
Ингредиенты
- Свекла — 100 г
- Сметана 20% жирности или катык — 30 г
- Сахар — 15 г
Приготовление
Для приготовления салата необходимо отобрать некрупные корнеплоды свеклы. Не очищая их от кожицы, тщательно вымыть и отварить до полной готовности. После варки свеклу следует полностью охладить, не вынимая из воды или на открытом воздухе, чтобы она сохранила плотную текстуру.
Остывшую свеклу очистить и нарезать тонкими круглыми ломтиками. Подготовленные кружочки выложить в посуду для подачи, равномерно посыпать сахарным песком. Заправить салат сметаной или катыком, не перемешивая, либо подать кисломолочный продукт отдельно. По желанию отдельно можно подать процеженный отвар, оставшийся после варки свеклы.
Комментарии (0)
Другие холодные блюда из книги «Татарские блюда»
- Помидоры свежие — 50 г
- Огурцы свежие — 50 г
- Лук репчатый — 20 г
- Масло растительное — 20 г
- Уксус — 5 мл
- Укроп — по вкусу
- Мята сушеная — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Помидоры свежие — 50 г
- Огурцы свежие — 50 г
- Репа — 40 г
- Сметана — 30 г
- Масло растительное — 15 г
- Лук репчатый — 15 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Помидоры красные — 100 г
- Сметана — 30 г
- Лук репчатый — 30 г
- Масло растительное — 15 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Огурцы свежие — 100 г
- Сметана или майонез — 30 г
- Лук репчатый — 30 г
- Масло растительное — 15 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Картофель отварной — 100 г
- Сметана — 30 г
- Лук репчатый — 15 г
- Масло растительное — 15 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу